Torta de Piña

 

Ingredientes 

1/2 paquete de mantequilla
20 rodajas de piña
1/2 taza de azúcar
1 paquete de 120 gr. de mantequilla
3/4 taza de azúcar
6 yemas de huevo
1 1/2 taza de harina preparada
1 taza de chuño
3 cucharitas de polvo de hornear
1 taza de leche
6 claras de huevo
1/2 cucharita de cremor tártaro

Preparación

Colocar en una sartén la mantequilla 60 gr, el azúcar 1/2 taza y la piña escurrida,deja que se fría,acomoda en el fondo del molde.

En un bol coloca la mantequilla 120 gr., 3/4 de azúcar y las seis yemas de huevo, hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa, cierne la harina,el chuño y el polvo de hornear, agrega poco a poco a la mezcla anterior alternando con la leche, mezcla suavemente.

Bate las claras de huevo a punto de nieve y añade el cremor tártaro, mezcla con movimientos envolvente muy suavemente, vierte sobre las piñas, coloca a horno caliente hasta que cocine, es recomendable desmoldar cuando esté tibio se facilita el trabajo.

Rinde 16 porciones