Alfajores

 

Ingredientes

1/2 kilo de harina preparada
150 gr. de mantequilla
1/2 cucharita de sal
4 cucharas de azúcar impalpable
100 gr. de manteca
4 yemas
1/2 taza de leche evaporada
luquet de limón
manjar blanco
2 cucharas de azúcar impalpable

Preparación:

Airea la harina, agrega el azúcar y la sal, luego la mantequilla y manteca. Mezcla hasta que quede arenosa, añade las yemas, la leche y el luquet de un limón, mezcla hasta formar una masa manuable, frota despacio, separa pequeñas porciones y estira con el rodillo, sobre la mesa enharinada, hasta conseguir una lámina no muy delgada.

Corta con moldes redondos

y coloca en bandejas enharinadas y engrasadas, con un tenedor punza ligeramente esto evita que se hinchen, lleva a horno caliente hasta que se doren,.

Una vez fríos, une cada dos tapas colocando en el ´medio una porci+on de manjar blanco y espolvorea con azúcar impalpable.

                                     

Rinde 20 alfajores