Recetas de cocina: abril 2014

Ponche de Habas

Ingredientes

Ponche de Habas

1/4 kilo de habas tostadas molidas
1 tarro de leche evaporada
azúcar al gusto
licor con airampo
clavo y canela

Preparación

Pon a hervir 2 litro de agua con la canela y el clavo, disuelve las habas molidas en un poco de agua fría, cuando hierva el agua, agrega siempre removiendo, si fuera posible hazlo con un cernidor, sin dejar de remover con una cuchara de madera.

Deja que hierva 5 minutos, agrega el azúcar y ya para sacar la leche evaporada, remueve y sirve caliente en vasos, con el airampo remojado en el licor cierne, por el borde del vaso, vierte el airampo con sumo cuidado, así queda decorado con una argolla de color rojo.

Ponche de Habas

Rinde 10 vasos.

Torta de Chocolate y Cerezas

Ingredientes

Torta de Chocolate y Cerezas

2 tazas de harina preparada
1 1/2 taza de agua
cocoa
azúcar
2/3 de taza de mantequilla blanda
1 1/2 cucharita de bicarbonato
1 1/4 cucharita de extracto de vainilla
1/2 cucharita de polvo de hornear
1/2 cucharita de sal
3 huevos
1 cucharita de fécula de maíz

Preparación

Engrasa dos moldes pequeños y espolvoreas con cocoa, en otro tazón mide 2/3 de taza de cocoa, 1 y 1/3 de taza de azúcar, haz lo mismo con el resto de los ingredientes, bate en la batidora a velocidad media, hasta que estén bien mezclados.

Vierte la mezcla en los moldes, hornea por 25 minutos, prueba si están cocinados, con un palillo si este sale limpio está listo, deja que enfríe en una parrilla, luego saca de los moldes y deja que termine de enfriar.

Crema con Ron con Limón

Bate una taza de crema espesa, 2 cucharas de azúcar en polvo, una cuchara de ralladura de cáscara de limón, más media cucharita de ron, bate hasta que formen picos firmes.

Luego coloca la parte redondeada hacia abajo, unta con parte de la crema de ron y limón, coloca la otra torta encima con la parte redondeada hacía arriba, decora con al crema, de la forma que más te agrade, coloca en el medio las cerezas, lleva a refrigerar hasta unos minutos antes de servir.

Torta de Chocolate y Cerezas

Rinde 14 porciones

Mousse de Chirimoya

Ingredientes

Mousse de Chirimoya

1 taza de azúcar
5 claras de huevos
2 tazas de chirimoya (sin pepas)
jugo de 2 limones
1 1/2 sobre de colapiz
2 cajas de chantilly
1 tarro de leche condensada

Preparación

Bate las claras a punto de merengue seco, agrega el almíbar a punto de hilo fuerte, agrega las chirimoyas sin pepas, partidas en trocitos.

En un bol mezcla la leche condensada con la colapiz disuelta, con media taza de agua caliente, deja enfriar.

Mezcla bien y agrega el chantilly, prepara con las instrucciones de la caja, mezcla suavemente, vacía a un tortero previamente engrasado, con tubo en el medio, coloca en el refrigerador de un día para otro cubierto con papel film, si quieres más pronto, coloca en la parte alta de la refrigeradora, por 4 o cinco horas, para que cuaje bien. Sirve en trozos.

Salsa

1 cuchara de maizena
1 tarro de leche evaporada
1/2 taza de azúcar
1 cucharita de vainilla
1 cucharita de mantequilla
2 cuchars de licor dulce
5 yemas
almíbar
1 taza de azúcar
1 taza de agua hervida

Preparación

Coloca las yemas en una cacerola, agrega el azúcar y bate bastante, añade la cuchara de maizena mezcla bien, vierte la leche coloca a fuego deja dar un solo hervor, sin dejar de mover, saca del fuego y utiliza.

Sirve con este preparado el mousse

Rinde 14 porciones

Coctel, Flor de Menta

Ingredientes

Coctel, Flor de Menta

1 taza de Twining (té negro)
zumo de medio pomelo
azúcar
hojas de menta
1 rodaja de pomelo para decorar.

Preparación

Deja en reposo el té, agrega el azúcar, cuando esté frío,mezcla con el zumo de toronja, coloca en la nevera por unos minutos, sirve con cubos de hielo, adornando con hojas de menta y la rodaja de pomelo.

Una bebida muy saludable para el organismo.

Coctel, Flor de Menta

Rinde una porción.

Batido de Mango

Ingredientes

Batido de Mango

8 mangos grandes, pelados y cortados en cubos
jarabe de goma
azúcar al gusto
hielo al gusto
2 litros de leche
mango para adornar

Preparación

Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, licua hasta que el hielo desparezca, cuela y sirve en vasos aparentes para que este licuado se luzca increíble, coloca los trozos de mango en el borde de la copa y sirve con dos sorbetes.

A disfrutar se ha dicho!!!

Batido de Mango

Rinde 15 a 20 vasos

Licor de Naranja

Ingredientes

Licor de Naranja

1 botella de wisky
4 naranjas
1/4 kilo de azúcar

2 clavos de olor

Preparación

Lava, seca bien las naranjas, pela una de ellas con un pelador de manera que la cascara salga entera y muy fina de grosor.

Pela el restos de naranjas y corta en rodajas no muy gruesas, 1/2 centímetro, coloca las rodajas en un frasco de boca ancha, que cierre herméticamente, junto con el azúcar y los clavos de olor, agrega el wisky, cierra herméticamente, deja en reposo dos semanas.

Filtra la mezcla y vierte en la botella, si deseas el licor algo amargo deja reposar por más tiempo junto a la cáscara de naranja.

Licor de Naranja

Rinde una botella de licor de naranja.

Licor de Fresas

Ingredientes

Licor de Fresas

300 gr de fresas
200 gr. de azúcar
1 rodaja de cáscara de limón
1 cuchara de jugo de limón
1 botella de coñac

Preparación

Congela de antemano las fresas, coloca en un frasco de vidrio, con tapa de rosca, o frasco con corcho, que cierre herméticamente, junto con el azúcar, la cáscara y zumo de limón, finalmente agrega el coñac, cierra bien y deja esta mezcla durante 3 o cuatro semanas.

Pasado este tiempo vierte la mezcla por un filtro fino y deja otras 3 o 4 semanas en reposo.

Licor de Fresas

Rinde una botella de licor de fresas.

Cigarros de Mazapan

Ingredientes

Cigarros de Mazapan

200 gr. de masa de mazapán
120 gr. de azúcar finita
1 cuchara de licor fuerte (ron)
50 gr. de glasé para tortas
1 cuchara de canela

Preparación

Amasa bien la masa de mazapán, junto con el azúcar y el licor, corta en 8 partes iguales, forma rollas de aproximadamente 12 cm. de largo, termina los extremos en punta.

En un bol disuelve el glaseado en baño María pinta los 4 cigarros dejando la boquilla, blanca, los otros cuatro espolvorea con canela molida, deja igualmente la boquilla en blanco, o también puedes invertir el pintado de acuerdo a tu gusto, la boquilla pintada con el glaseado, el restos blanco, y la canela solo en la boquilla y el resto del cigarro en blanco, puedes también realizar puros, eso ya lo dejamos a tu imaginación.

Cigarros de Mazapan

Deja que seque ligeramente, rinde 8 cigarros.

Caramelos Hechos en Casa

Ingredientes

1/2 taza de leche
1 cuchara de maicena
150 gr. de glucosa
50 gr. de mantequilla
1 cucharita de esencia de vainilla
150 gr. de azúcar
1 cucharita de azúcar en polvo

Preparación

Coloca en una olla la glucosa, junto con el azúcar, con leche caliente, agrega la mantequilla y lleva a fuego lento, cocina a fuego lento sin dejar de mover con una cuchara de madera.

Incorpora la vainilla y el colorante, cuando este todo bien incorporado, vierte la preparación en una fuente enmantequillada.

Deja que entibie, y forma bastones, corta redondelas, y con azúcar impalpable y maicena espolvorea cada uno de los caramelos.

Rinde entre 20 a 25 caramelos.

Delicia de Pan, al Horno

Ingredientes

200 gr. de mortadela cortada en rebanadas
4 huevos
1 tarro de crema de leche
1/4 kilo de queso mozzarella
1/4 taza de leche
30 gr. de mantequilla
sal y pimienta.
6 rebanadas de pan duro

Preparación

Remoja las rebanadas de pan, hasta que se ablanden,en una fuente para horno previamente engrasado coloca las rebanadas.

A parte bate los huevos con la crema y agrega una pizca de sal y otra de pimienta, coloca las rebanadas de mortadela y el queso sobre el pan remojado en leche, vierte la mezcla de huevos y crema de leche, lleva a horno caliente, hasta que dore.

Sirve en tajadas, rinde 12 porciones.

Regalos para Mama, Cupcakes

Ingredientes

Regalos para Mama, Cupcakes

1 kilo de jamón
250 gr, de mermelada de naranja
2 cucharas de azúcar rubia
1 cuchara de ketcup
1 cuchara de sillao
1/2 cucharita de sal de ajo
1/8 de cucharita de pimienta molida

Preparación

Coloca el jamón en una fuente para horno, hornea duran te una hora a 160 grados, en un bol aparte mezcla la mermelada junto con el resto de ingredientes,barniza con una brocha el jamón y lleva nuevamente al horno,por 15 minutos más, baña ocasionalmente con el jugo que suelte

Regalos para Mama, Cupcakes

Sirve en tajadas rinde 16 porciones

Brazo Gitano de Chocolate

Ingredientes

Brazo Gitano de Chocolate

150 gr. de harina
6 huevos
250 gr. de azúcar
1 cucharita de polvo de hornear
1/2 litro de crema de leche
80 gr. de chocolate
100 gr. de cocoa

Preparación

Bate los huevos con el azúcar, una vez bien incorporado los ingredientes, agrega la harina, la cocoa y el polvo de hornear, previamente tamizada , mezcla bien.

En una fuente plana, engrasada y forrada con papel manteca, vierte la preparación, lleva a horno caliente hasta que dore ligeramente, retira y deja que enfríe, sobre una servilleta húmeda..

Coloca la crema de leche en un bol y bate hasta que doble el volumen, aparte en un bol pequeño, coloca el chocolate y disuelve en baño María, agrega a la preparación de la crema batida y mezcla bien, con mucho cuidado vierte esta preparación sobre la masa fría, con la ayuda de la servilleta húmeda, enrolla con mucho cuidado, decora como más te agrade.

Brazo Gitano de Chocolate

Rinde 10 porciones

Melocotones, Frambuesas y Cascara de Naranja

Ingredientes

Melocotones, Franbuesas y Cascara de Naranja

4 melocotones
12 frambuesas
agua
4 cucharas de azúcar
2 cucharas de licor de frambuesas
6 hojas de menta para adornar
1 naranja

Preparación

Pela la naranja y corta en filamentos, coloca en una olla de vidrio especial para horno microondas, haz un almíbar con esta mezcla, añade la cáscara de naranja cortada finamente, pela los melocotones, agrega a la olla, y el licor de frambuesas, cocina .

Exprime el jugo de naranja y agrega a la preparación solo cuando haya cocinado los melocotones, sirve los melocotones con las frambuesas, baña con el almíbar y los filamentos de cáscara de naranja y adorna con hojas de menta

Melocotones, Franbuesas y Cascara de Naranja

Rinde 4 porciones.

Tiramisu

Ingredientes

Tiramisu

1 taza de café
1 cuchara de cocoa en polvo
3 cucharas de brandy
3 huevos
50 gr. de azúcar
1/4 kilo de queso mascarpone
100 bizcochos remojados en champán

Preparación

Mezcla el brandy con el café, separa las yemas de las claras, y bate las yemas hasta que estén espumosas, agrega el mascarpone.

Aparte bate las claras a punto de merengue y añade a la masa de las yemas, cucharada por cucharada, forra un molde cuadrado con papel aluminio.

Remoja los bizcochos en la mezcla de brandy y café, acomoda la mitad en el molde , vierte la crema de masacarpone y huevos y acomoda el resto de los bizcochitos, emparejando con una espátula, pon a enfriar por 4 horas y adorna con cocoa previamente cernida.

Tiramisu

Rinde 12 porciones de tiramisú

Bizcocho con Crema Moka

Ingredientes

Bizcocho con Crema Moka

2 tazas de harina 1 1/2 taza de azúcar
1 1/2 taza de agua
2/3 taza de cocoa
2/3 de taza de manteca
3 huevos
1 1/4 de cucharita de bicarbonato
1 cucharita de sal
2 gotas de colorante vegetal rojo
crema moka

Preparación

Engrasa y enharina dos molde pequeños, mide todos los ingredientes secos en un tazón grande, menos la crema de moka, tamiza tres veces, coloca en el tazón de la batidora y agrega los ingredientes líquidos.

Bate todos los ingredientes hasta unirlos bien, , con una espátula de goma, raspa los cantos del tazón, bate 4 minutos y vierte esta preparación en los moldes engrasados, por espacio de 30 minutos, hasta que al introducir un palillo en el medio, este salga limpio, deja que enfríe, en una parrilla.

Une los dos bizcochos con la crema moka y decora la parte superior con la crema.

Rinde 16 porciones.

Cubierta de Crema moka

Coloca dos tazas de azúcar impalpable en un tazón, agrega 6 cucharas de mantequilla suave, 1/3 taza de café fuerte, 1 cuchara de cocoa, 1/2 taza de extracto de vainilla y 1/8 de cucharita de sal, bate todo esos ingredientes a velocidad alta, hasta conseguir una consistencia de crema que se pueda extender. Decora como más te agrade.

Bizcocho con Crema Moka

Pastas con Atun

Ingredientes

Pastas con Atun

2 cucharas de mantequilla
1 1/2 taza de apio picado menudo
2 cucharas de cebolla picada
3 latas de atún
3 cucharas de mayonesa
1 cujcharita de sal
1/4 cucharita de pimienta
limón y perejil para adornar
1/2 kilo de fideos de preferencia cortados, es decir corbatas, tubos ,etc.

Preparación

En una sartén coloca la mantequilla, coloca el apio picado, la cebolla, hasta que estén tiernas, coloca en el vaso de la licuadora, y licua hasta formar una crema suave junto con el atún, mayonesa, sal y pimienta.

Echa la mezcla del vaso a un recipiente adorna con rodajas de limón y ramitas de perejil.

Puedes servir la pasta mezclando con esta preparación y adornando con rodajas de limón y perejil picado.

Pastas con Atun

Rinde 20 porciones de este sabroso aperitivo.

Escribano, Plato Arequipeño

Ingredientes

Escribano, Plato Arequipeño

4 papas sancochadas
4 tomates pelado, sin pepas
1 cuchara de vinagre
aceite
sal
perejil
1 rocoto

Preparación

Sancocha las papas en abundante agua con sal, pela y deja que enfríe, corta los tomates en cuadritos, haz lo mismo con las papas, el rocoto sin pepas y sin venas, cortadas en cuadritos pequeños.

Una vez cortado todo, sazona con sal, vinagre y aceite, esta ensalada se consume generalmente como acompañamiento de diferentes platos de carnes, aves o pescado.

Pica el perejil y adorna la ensalada.

Escribano, Plato Arequipeño

Rinde 4 porciones.

Crema de Maiz

Ingredientes

Crema de Maiz

1 kilo de maíz fresco pelado
1/2 kilo de carne de cordero
2 gramos de ollucos picados
100 gr. de habas verdes
1/2 kilo de papas
1 cebolla tostada
1 ramita de ruda, huacatay,
1 diente de ajo, comino, palillo en polvo, sal

Preparación

Hierve la carne de cordero cortado en trozos, junto con los ollucos picados a la juliana, cuando este ya casi cocinado, agrega las papas peladas y deja que cocinen, aparte coloca en la licuadora el maíz fresco junto con el diente de ajo, el palillo en polvo, el comino, la ruda y el huacatay, solo las hojas, la cebolla tostada ( coloca la cebolla pelada, sobre la hornilla de la cocina,deja que se dore por todas partes, directamente al fuego), licua.

Debe quedar una crema ligeramente espesa de color verde muy claro, color que adquiere por las hierbas que se usan, agrega a la preparación anterior, ( la cebolla dorada le da un sabor especial) , agrega el maíz licuado, junto con las habas peladas, deja que cocine y espese ligeramente. Rectifica la sazón si fuera necesario.

Esta crema se puede hacer con harina de maíz y sin carne usa huevos queso y leche en su lugar.

Sirve en plato hondo, una papa un trozo de carne y encima la crema.

Crema de Maiz

Rinde 6 platos de sabrosa crema.

Bizcocho Celestial de Piña

Ingredientes

Bizcocho Celestial de Piña

2 tazas de harina
1/2 cucharita de cremor tártaro
6 huevos
1 cucharita de polvo de hornear
1/2 cucharita de sal
extracto de almendras
1 lata de piña en conserva, cortado en cubitos
agua.

Preparación

Retira los trozos de piña del almíbar, corta en cubos pequeños, y agrega agua al líquido de la conserva hasta conseguir una taza.

Bate las claras de huevo agrega el cremor, hasta formar picos, bate a velocidad media, y añade 1/2 taza de azúcar poco a poco, hasta formar picos, brillantes y firmes.

En otro bol bate las yemas de los huevos, la harina,el polvo de hornear, la sal, el extracto de almendras, el jugo de piña y el azúcar, mezcla todo bien hasta lograr una mezcla espumosa, agrega la preparación de las claras uniendo con movimientos envolventes, hasta logra una masa pareja, uniforme.

En un molde para tortas,, con tubo, previamente engrasado y enharinado, vierte la mezcla y lleva a horno caliente por 45 minutos, hasta que este dorado, al cabo de este tiempovuelva a una fuente o un plato, corta en trozos y baña con el glaseado de almendras.

Glaseado:

Mezcla en un tazón,1 taza de azúcar, impalpable, 2 cucharas de leche, 3/4 de extracto de almendras, bate bien hasta que este suave, baña con esta mezcla el bizcocho.

Bizcocho Celestial de Piña

Rinde 16 porciones

Pollo Deshuesado, Relleno

Ingredientes

1 pollo grande limpio
1/2 kilo de carne de cerdo molido
1/2 kilo de carne de res molida
1/2 cuchara de cebolla picada
1 paquete de galletas saladas molidas
nuez moscada una pizca
1 yema de huevo para enlucir
2 cucharas de mostaza
1/2 cuchara dejo molido
guindones
5 huevos

Preparación

Limpia completamente el pollo, no realices ningún corte más del que ya tiene en la pansa, con un cuchillo filudo corta la pechuga por la parte interior, retira toda la carne de raspa los huesos, el secreto de el éxito de este plato es tener tiempo y paciencia.

Sigue realizando el separado de la carne de los huesos hasta llegar a las alas donde sacarás solo el hueso grande, deja el resto para que conserve su forma. luego trabaja las piernas, igualmente haz cortes y quita los huesos cuidando de no romper la piel, al finalizar este trabajo te quedará como una bolsa.

Condimenta por dentro con sal y pimienta.

Relleno

Coloca en una olla el ajo, la cebolla y fríe en aceite y mantequilla, en partes iguales, agrega todos los ingredientes, finalmente los huevos crudos y condimenta, mezcla todo bien.

Rellena el pollo con esta preparación dando la forma original, cose la abertura, con una brocha de cocina, barniza la superficie con yema de huevo y leche, lleva a horno caliente en una fuente que pueda contener el jugo que esta suelte al momento de cocinar, coloca trozos de mantequilla encima para que el dorado sea espectacular, puedes también barnizar con sillao.

Sirve en tajadas, acompañado de puré de papas o de camote.

Rinde de acuerdo al tamaño de los cortes.

Crema de Brocoli

Ingredientes

Crema de Brocoli

1 brócoli grande
2 papas
10 tazas de caldo
1 taza de leche
1 poro
1 rama de apio
1 cuchara de mantequilla
2 dientes de ajo

Preparación

Coloca en una olla de presión, el caldo, las papas, el brócoli cortado, el apio, el poro, la cebolla, el ajo, deja que de un pitazo.

Cuando esté cocinado retira la olla y separa algunos ramitos de brócoli para adornar al momento de servir, licua todo lo que hiciste hervir, cuela a otra olla, deja que dé un hervor finalmente agrega las yemas batidas al hilo, la leche y la cuchara de mantequilla.

Sirve caliente adornando con una ramita de brócoli y pan tostado cortado en cuadritos.

Crema de Brocoli

Rinde 8 platos de crema.

Salteñas

Ingredientes

Salteñas

1/2 kilo de harina sin preparar
250 gr. de mantequilla
3/4 de taza de agua hervida
1/2 taza de azúcar
1/2 cuchara de sal
1 cuchara de palillo

Preparación

Tamiza la harina , coloca sobre la mesa de trabajo, forma un hoyo en el medio y agrega el azúcar, la sal, la mantequilla picada, el palillo, añade el agua hirviendo, mezcla rápidamente y amasa hasta formar una masa manuable, es decir que no se pegue a las manos.

Distribuye la masa en 20 bolitas del mismo tamaño, con las manos enharinadas, presiona ligeramente cada bolita y junta una sobre otra, cubriendo con una bolsa de plástico, deja hasta el día siguiente.

Relleno

1 cuchara de ajo molido
1/2 kilo de carne picada, pollo, huevo duro
1 tazas de cebolla picadas finamente
1 cucharita de comino
1 taza de zanahorias picadas
1 taza de arvejas
3 papas
1 cucharita de orégano

3 tazas de caldo
sal, comino
perejil picado
1 cuchara de pimentón
6 tazas de caldo de pata de res
5 huevos duros

Preparación del Relleno

Fríe las cebollas picadas, el comino, el ajo y el pimentón con la mantequilla y el aceite, así evitaremos que se queme, deja que cocine, agrega la carne o el pollo junto con cuartos de huevo duro, el relleno puedes variar con carne de res o trozos de pollo hervido.

Pela y pica las papas en cuadritos, fríe en una sartén sin aceite, sazona con sal y el caldo de pata de res, agrega las zanahorias picadas y las arvejas, el orégano y el perejil picado, deja dar un hervor,guarda este relleno, hasta el día siguiente para que el caldo de pata, se cuaje.

Al siguiente día forma las salteñas, con un rodillo estira cada bolita, hasta obtener una masa no muy delgada, coloca en el medio una cuchara de relleno y un trozo de huevo pasado, cierra con clara de huevo y haz el repulgue, tienes que cerrar bien para que el caldo no salga, sea a un costado o en el medio, coloca en latas y lleva a horno caliente previamente pincelado con yema de huevo.

Salteñas

Rinde 20 salteñas

Postre de Chirimoya

Ingredientes

Postre de Chirimoya

1 chirimoya grande
1 tarro de leche evaporada
1 sobre de colapis
1/2 taza de azúcar

Preparación

Quita la etiqueta de la leche evaporada, deja en la parte alta de la refrigeradora, de un día para otro, corta la chirimoya y quita las pepas, aplasta con un tenedor, deja en espera.

Vacía la leche en un tazón, y bate con la batidora a velocidad media hasta que doble el volumen, en un bol pequeño hidrata el colapis, luego disuelve con agua caliente.

Agrega a la preparación anterior, añade el azúcar junto con la chirimoya y mezcla con movimientos envolventes, vierte en un molde enmantequillado y lleva a la refrigeradora, sirve en tajadas o si gustas, coloca en moldes individuales y lleva a la refrigeradora.

Postre de Chirimoya

Rinde 10 porciones de rico postre.

Zanahorias Acarameladas

Ingredientes

Zanahorias Acarameladas

1 taza de azúcar
1 kilo de zanahorias, pequeñas
1 taza de azúcar

Preparación

Pela las zanahorias, es preferible que sean pequeñas, cocina en agua con sal, pasa por un colador y fríe con una cuchara de mantequilla, añade el azúcar mezcla bien y deja cocinar hasta que estén tiernas y brillantes.

Sirve como acompañamiento de carnes, aves y embutidos.

Zanahorias Acarameladas

Rinde 1 kilo de zanahorias caramelizadas.

Soufle de Manzanas

Ingredientes

Soufle de Manzanas

2 kilo de manzana
7 huevos
1 cucharita de vainilla
1 tarro de leche evaporada
1 taza de agua
1 taza de azúcar
coco rallado
1/2 taza de agua para el caramelo
coco rallado
canela en polvo

Preparación

Prepara el caramelo con una taza de azúcar más 1/2 taza de agua, deja que hierva hasta obtener un color ligeramente marrón claro, vierte en un molde de 25 cm. de diámetro, cubre todo, aparte engrasa con mantequilla, coloca las manzanas peladas y cortadas en rodajas finas, quita las semillas, mezcla la leche con los huevos, 1 taza de azúcar, canela y vainilla, vierte toda esta preparación sobre las manzanas.

Lleva a horno caliente deja que dore y cuaje completamente el preparado, deja que enfríe y sirve cortando en tajadas, baña con el caramelo o coloca la base para apreciar el caramelo, sirve con coco rallado.

Soufle de Manzanas

Rinde 16 porciones.

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