Ingredientes
Salsa de pepinos
1 taza de harina cernida
1/4 cucharadita de polvo de hornear
sal
8 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de agua helada
4 huevos
1/2 taza de leche
1 cebolla pequeña picada
1/8 de cucharadita de pimienta
1/4 de cucharadita de albahaca
1 pimiento picado
1 3/4 de tazas de atún enlatado.
Preparación de la salsa de pepinos
Sobre una servilleta de papel ralla en pedazos no muy pequeños 1 pepino grande, pelado y bien escurrido, una taza más o menos, mezcla en un tazón con la cebolla rallada, 2 cucharadas de mayonesa, 1/2 taza de crema agria, 2 cucharadas de vinagre blanco, una cucharada de perejil picado, 1/8 de cucharadita de pimienta y 1/4 de cucharadita de sal, cubre la mezcla y guarda en la refrigeradora hasta el momento de usar.
Preparación de la masa.
En un tazón mezcla la harina, el polvo de hornear , 1/2 cucharadita de sal , agrega luego la mitad de la mantequilla y con un mezclador para masa o con dos cuchillos, corta repetidamente que tenga aspecto de avena sin moler, incorpora el resto de la mantequilla en forma similar, agrega el agua de cucharada en cucharada, revolviendo ligeramente con un tenedor, hasta que las partículas se unan al presionarlas .una contra otra, coloca la masa en papel encerado y lleva a refrigerar.
En otro tazón mezcla tres huevos batidos con la leche, la cebolla, 1/4 cucharadita de sal, la pimienta y la albahaca, el pimiento y el atún desmenuzado, engrasa previamente una tartera, en la mesa de trabajo amasa y con un rodillo estira y corta dos círculos de 20 centímetros de diámetro, con un tenedor pincha para que no infle a la hora de cocinar, coloca sobre la tartera un círculo de la masa, vierte el relleno y cubre con el otro círculo, pincela con yema de huevo, lleva a horno caliente hasta que dore la masa y cuaje el relleno, corta en pequeños triángulos, sirve acompañado de la salsa de pepinos que dejaste en la refrigeradora.
Rinde 8 porciones, dependiendo del tamaño que decidas cortar.
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Salsa de pepinos
1 taza de harina cernida
1/4 cucharadita de polvo de hornear
sal
8 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de agua helada
4 huevos
1/2 taza de leche
1 cebolla pequeña picada
1/8 de cucharadita de pimienta
1/4 de cucharadita de albahaca
1 pimiento picado
1 3/4 de tazas de atún enlatado.
Preparación de la salsa de pepinos
Sobre una servilleta de papel ralla en pedazos no muy pequeños 1 pepino grande, pelado y bien escurrido, una taza más o menos, mezcla en un tazón con la cebolla rallada, 2 cucharadas de mayonesa, 1/2 taza de crema agria, 2 cucharadas de vinagre blanco, una cucharada de perejil picado, 1/8 de cucharadita de pimienta y 1/4 de cucharadita de sal, cubre la mezcla y guarda en la refrigeradora hasta el momento de usar.
Preparación de la masa.
En un tazón mezcla la harina, el polvo de hornear , 1/2 cucharadita de sal , agrega luego la mitad de la mantequilla y con un mezclador para masa o con dos cuchillos, corta repetidamente que tenga aspecto de avena sin moler, incorpora el resto de la mantequilla en forma similar, agrega el agua de cucharada en cucharada, revolviendo ligeramente con un tenedor, hasta que las partículas se unan al presionarlas .una contra otra, coloca la masa en papel encerado y lleva a refrigerar.
En otro tazón mezcla tres huevos batidos con la leche, la cebolla, 1/4 cucharadita de sal, la pimienta y la albahaca, el pimiento y el atún desmenuzado, engrasa previamente una tartera, en la mesa de trabajo amasa y con un rodillo estira y corta dos círculos de 20 centímetros de diámetro, con un tenedor pincha para que no infle a la hora de cocinar, coloca sobre la tartera un círculo de la masa, vierte el relleno y cubre con el otro círculo, pincela con yema de huevo, lleva a horno caliente hasta que dore la masa y cuaje el relleno, corta en pequeños triángulos, sirve acompañado de la salsa de pepinos que dejaste en la refrigeradora.
Rinde 8 porciones, dependiendo del tamaño que decidas cortar.
