Pastel de Carne

Ingredientes



1 kilo de carne molida
3 cortezas de pan migoso remojados en leche
200 gr de tocino ahumado picado
4 huevos duros
3 huevos para la masa
sal y pimienta
pimiento para adornar

Preparación


Coloca los ingredientes en un bol, la carne, sal, pimienta, huevos crudos, el pan remojado y licuado, el tocino ahumado, mezcla todo bien.

En un molde engrasado para pastel es preferible uno rectangular, previamente engrasado coloca la mitad de esta preparación, coloca en fila  los huevos duros pelados, cubre con el resto de la masa presionando ligeramente, con una brocha de cocina pinta la superficie con huevo y leche,.



Coloca a horno caliente hasta que cocine y dore la superficie, para saber que está listo solo tienes que presionar ligeramente y deberá estar seco, corta en tajadas y sirve, puedes acompañar con puré de papas, ensaladas, o papas cocinadas.

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Tocino del Cielo

Ingredientes



100 gr de coco rallado
1 cuchara de vainilla
8 huevos.

1 lata de leche evaporada
1 lata de dulce de leche
1 lata de agua

Caramelo, una taza de azúcar y media taza de agua hasta que tome punto.

Preparación

En una olla coloca las leches y mezcla agrega el agua, los huevos enteros, mezcla bien agrega el coco rallado y la vainilla mezcla todo bien vacía a un molde previamente acaramelado, coloca a horno caliente en baño María.

Deja enfriar hasta el día siguiente desmolda en un plato y sirve en tajadas.



Prepara el molde con el caramelo, en una olla pequeña coloca el agua con el azúcar y deja que se diluya lentamente hasta que se torne en color caramelo, una vez disuelto agrega al molde y deja que corra por toda la superficie, hasta el momento de vaciar el preparado.

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Terrina de Fresas

Ingredientes



1/2 kilo de fresas limpias
1 tarro de dulce de leche
500 gr de crema de leche
galletas dulces
1 taza de jugo de naranja

Preparación

Limpia y desecha los tallos de las fresas, lava delicadamente evitando se aplasten entre ellas, corta en rebanadas y reserva dos o tres para decorar, mezcla las fresas cortadas con el dulce de leche, coloca poco tiempo las galletas en el jugo de naranja, evita que se rompan, coloca en el fondo de un molde rectangular las galletas embebidas en el jugo de naranja, aplica una capa de crema de leche batida, encima coloca otra capa de fresas con leche condensada, repite esta operación hasta terminar son los ingredientes, ten en cuenta que la última capa debe ser de galletas, protege el molde con papel aluminio o celofán y lleva a refrigerar por dos horas.


                                         

Desmolda con mucho cuidado para evitar se rompa, sirve en tajadas con leche batida y las fresas cortadas que reservaste.

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Sopa Marinera

Ingredientes



200 gr de colas de camarón
200 gr de mejillones
1 kilo de pescado limpio, de todo tipo
1 tallo de apio
1/2 kilo de calamar
100 gr de almejas
zanahoria picada
1 cebolla mediana

100 gr de tomate
aceite de oliva
vinagre, sal y pimienta
ajo
perejil
1/2 cucharita de azafrán


Preparación

Limpia el pescado, corta en pedazos regulares, lava y limpia coloca en agua y hierve hasta que se abran, cuela y guarda hasta el momento de usar, limpia y pela la zanahoria y el apio corta, en una olla coloca aceite pela la cebolla y corta en cuñas gruesas, tritura el ajo.



Añade vinagre hasta que se evapore, corta los tomates agrega a la olla donde se encuentra el sofrito, agrega también el perejil picado.


En un bol pequeño disuelve el azafrán con agua caliente, vierte al caldo y añade los trozos de pescado, limpia y lava los calamares y calamarcitos, agrega al caldo, cocina por 15 minutos, a fuego lento, agrega los mejillones y las almejas.

Cocina por unos minutos más y al momento de servir adorna con perejil picado. 
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Rosca de Fresas

Ingredientes



200 gr de harina para tortas
100 gr de maicena
2 cucharitas de polvo de hornear
1/2 taza de leche
150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
1/2 cucharita de sal
4 huevos
zumo de un limón

Relleno

1/2 kilo de fresas
1 sobre de pudín de vainilla
1 yema de huevo
2 tazas de leche
100gr de azúcar
una pizca de sal
1/2 cucharita de azúcar avainillada
30 gr de coco rallado
200 gr de mantequilla
2 cucharitas de azúcar en  polvo 100 gr de fresas
100 gr de nueces
hierbabuena para adornar



Preparación

Tamiza los ingredientes secos para masa por tres veces, harina, maicena, sal y polvo de hornear, en un bol agrega la mantequilla y el azucar hasta formar una crema algo espesa, agrega la yema de los huevos bate con energía después de cada adición, agrega la harina intercalando con la leche, bate las claras a punto de nieve y agrega finalmente con movimientos envolventes. Vacía a molde engrasado.

Lleva a horno caliente hasta que cocine.

Para el relleno limpia las fresas, corta en mitades, disuelve el polvo de pudín con la yema de huevo y un poco de leche, coloca en una olla el coco rallado, el azúcar, el azúcar avainillada y la sal, apenas hierva saca del la cocina, deja enfriar. Corta la

torta en tres.

Bate el azúcar en polvo con la mantequilla hasta que tenga consistencia espumosa, agrega el pudin por cucharitas, extiende un poco de crema sobre la capa inferior, distribuye las fresas, pon crema encima de la capa inferior y la siguiente de la rosca, distribuye las fresas colocando crema encima, arma la rosca colocando una sobre otra y unta con crema , espolvorea con nueces ralladas.

Decora con el resto de las fresas y las hojas de hierbabuena.

Sirve en tajadas


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Pasta a la Carbonara

Ingredientes



1/2 kilo de pasta
2 huevos enteros
2 yemas de yemas de huevo
250 gr de tocino ahumado
50 gr de queso parmesano rallado
50 gr de queso cheddar, rallado
6 tomates pelados cortado en cuartos
1 taza de crema de leche
perejil picado
50 gr de mantequilla

Preparación

En una olla con agua y sal cocina los fideos, hasta que estén blandos, bate los huevos y las  yemas agrega la mitad de los quesos, mezcla bien.

Corta la tocineta y fríe sin aceite hasta que este dorada, añade el tomate cortado en cubos, cocina a fuego lento.

Coloca la pasta en una olla junto con la mantequilla, el tocino y la salsa mezcla todo bien.



Agrega la mezcla de huevo y queso, une bien no necesita llevar a fuego nuevamente, el calor de la pasta cocinará el huevo, sazona y sirve espolvoreando con queso rallado y perejil picado.




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Pastel de Pescado

Ingredientes



Un kilo del pescado de tu preferencia
ajo molido
1/2 kilo de papas
1 taza de queso parmesano
100 gr de mantequilla
leche evaporada
6 huevos
orégano seco
perejil picado finamente
galletas molidas
sal y pimienta
1 cebolla

Preparación

Cocina las papas, pela y pasa por el prensa papas, añade la leche.

Limpia y desmenuza el pescado, en una olla haz un aderezo con el ajo, cebolla picada, y la mantequilla, dejar que cocine, añade el pescado desmenuzado y todos los demás ingredientes incluido el puré de papas, Bate las claras a punto de nieve, agrega,  en un molde para horno engrasado,  coloca las galletas molidas, y vierte la preparación, coloca a horno caliente por media hora.



Sirve en tajadas, con rodajas de limón. Decora como más te agrade.


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Pastel para Fiestas Infantiles, Tarta de Fresas

Ingredientes




2 tazas de harina preparada tamizada tres veces
2 cucharas de azúcar
1/2 cucharita de sal
1/2 taza de mantequilla
3 cucharas de manteca vegetal
agua fría

Preparación

Cierne la harina, el azúcar y la sal,  varias veces, agrega la mantequilla y la manteca vegetal, mezcla con la yema de los dedos hasta lograr una textura parecida a la avena, agrega agua y revuelve con un tenedor.

Forma una masa y traslada a una mesa enharinada, extiende con el rodillo sobre una mesa, extiende y forma una masa de acuerdo al molde en el que colocarás esta masa, puede ser rectángulo, cuadrado, redondo.

Con un tenedor pincha así evitarás que la masa se hinche, hornea hasta que este cocinado.

Glaseado de Fresas

1/2  taza de fresas frescas
1 taza de azúcar

Coloca en una olla mediana, cocina a fuego medio por 15 minutos, pasa por un colador desecha la pulpa con semilla, deja enfriar.

Crema

1 taza de azúcar
fécula de maíz (maicena)
1/2 taza de harina
2 1/2 taza de leche
4 yemas
mantequilla
cognag
vainilla

Mezcla el azúcar con la maicena, harina y la sal, agrega la leche poco a poco, cocina a fuego lento, hasta que espese, retira la olla y agrega las yemas de huevo, crema de leche, mezcla bien.

Retira la olla e incorpora la mantequilla, el cognac y la vainilla, deja enfriar.


En la base de la tarta coloca de forma pareja, acomoda las fresas restantes en fila sobre la crema, vierte el glaseado de fresas con una cuchara sobre las frutas frescas. Sirve




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Dulces para Fiesta Infantil, Mazamorra Morada


Ingredientes


1/2 kilo de maíz morado
1/2 piña con cáscara
canela
clavo de olor
3 manzanas
1 membrillo
unos granos de anís
agua necesaria

azúcar
harina de camote
jugo de limón
huesillos, guindones

Preparación

En una olla coloca el maíz, la cáscara de piña, la canela, el clavo, el anís, la manzana, el membrillo, junto con el agua, deja hervir hasta que el agua esté completamente oscura y de buen olor. Colar.

Con las frutas secas hacer una compota con azúcar a gusto



un bol pequeño disuelve la harina de camote con agua, agrega a la preparación colada con las frutas integradas y en forma de hilo agrega la harina disuelta en agua y revuelve para evitar se formen grumos, deja hervir por diez minutos, retira del fuego y agrega el jugo de limón. Coloca en moldes individuales  espolvorea con canela. Sirve




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Albóndigas de Carne con Salsa

Ingredientes


1/2 kilo de carne molida
1 pan sin corteza
1/2 taza de leche
1/2 taza de harina
1 cebollla picada
aceite
perejil picado finamente
sal
pimienta
nuez moscada
1 huevo

Salsa

150 gr de salsa de tomate condimentado con un diente de ajo y dos cucharas de cebolla picada, sal y pimienta blanca, dos hojas de laurel y dos hogos secos.

Preparación

En un bol haz remojar el pan en la leche, aparte condimenta la carne molida con sal pimienta, nuez moscada, huevo perejil picado, escurre el pan remojado y agrega a la preparación, mezcla hasta conseguir una masa homogénea, bien integrada.

Con las manos humedecidas en agua con sal, forma bolitas y pasa por harina a la que de antemano haz agregado, sal y pimienta.



Coloca en una sartén el aceite y empieza a freír una a una, hasta que estén doradas, coloca en la salsa y deja cocinar por unos minutos, sirve bañando con salsa.


Puedes usar como bocadillos, colocando en una fuente las albóndigas y en el medio un plato con la salsa y palitos de brochetas, ideal para fiestas de cumpleaños, son muy deliciosas!!!



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Fiestas Infantiles, Torta de Abejas

Preparación


2 1/2  tazas de harina para tortas
1 cucharita de sal
3 cucharas de azúcar
1/2 taza de leche
3 cucharas de mantequilla
1 huevo
Cubierta de miel y almendras

Preparación

En un tazón pequeño mezcla el azúcar, la sal la levadura y 1/2 taza de harina. en una olla a fuego lento calienta calienta la leche y la mantequilla no tiene que derretirse necesariamente la mantequilla.

Añade los poco a poco los ingredientes líquidos mezclados en la olla a los ingredientes secos, con un batidor a baja velocidad, hasta que estén completamente integrados, aumenta la velocidad y bate por dos minutos más. Agrega el huevo y 1/2 taza de harina más hasta tener una masa espesa, bate dos minutos más, con una cuchara de madera añade 1 taza más de harina y sigue revolviendo hasta obtener una masa suave.

Coloca en una mesa enharinada y amasa hasta obtener una masa elástica amasa por 5 minutos, forma una bola y coloca en un recipiente engrasado voltea para que la bola se engrase, tapa con una toalla y deja que aumente de tamaño es preferible dejar en un lugar abrigado, aprieta con los dedos y si se hunde si aumentó de tamaño.

A continuación golpea la masa con el puño , coloca sobre una superficie enharinada, tapa con el mismo tazón y deja reposar por 15 minutos más.

Con las manos enharinadas, coloca la masa en el molde preparado y deja crecer la masa por espacio de 45 minutos más, se conoce si duplicó cuando se presiona ligeramente con el dedo esta se hunde.



Coloca ahorno caliente y con una cuchara vierte la miel preparada sobre la masa, hornea de 30 a 45 minutos, hasta que se dore, deja enfriar sobre una rejilla de alambre.

Cubierta de Miel y Almendras

Calienta en una olla 3 cucharas de mantequilla, tres cucharas de azúcar rubia, hasta que se derrita la mantequilla y el azúcar también, , añade almendras ralladas y 1/2 taza de miel de abejas , a fuego mediano, hierve y revuelve constantemente, retira del fuego y agrega una cucharita de esencia de almendras, y 1/8 de cucharita de sal. Revuelve bien.

Relleno de Crema y Almendras

En un tazón pequeño con la mezcladora a velocidad mediana bate 1/2 taza de crema espesa hasta formar picos suaves. Prepara un budín de instantáneo de vainilla según las instrucciones, usando solo 3/4 de taza de leche .


Usando una espátula de goma mezcla la crema batida y 1/2 cucharita de extracto de almendras dentro del budín.



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Comida Fiestas infantiles, Galletas de Castañas

Ingredientes


1 kilo de harina preparada
4 cucharitas de polvo de hornear
1/2 kilo de mantequilla salada
4 yemas de huevo
2 tazas de azúcar
2 huevos enteros
1 copita de ron
vainilla lo necesario
leche lo que pida la masa
2 tazas de castañas picadas

Preparación

Tamiza la la harina junto con el polvo de hornear, tres veces, agrega la mantequilla, mezcla hasta conseguir una consistencia arenosa, forma un cerro y en el medio coloca las yemas y los huevos, el azúcar, el ron, la vainilla, la leche y las castañas picadas, mezcla hasta formar una masa homogénea, debes obtener una masa  manuable, que no se pegue a los dedos.

Prepara es recomendable mantener el resto de la masa dentro de una bolsa plástica, así no pierde la humedad, mientras trabajas con una porción pequeña, estira con el rodillo y corta de la forma que desees, coloca en bandejas enharinadas y enmantequilladas, esto evita que las galletas se peguen, si deseas puedes enlucir las galletas antes de meter a horno caliente, con una brocha de repostería mezcla la yema de un huevo y leche entera, enluce o pinta cada galleta.



Coloca a horno hasta que cocine y dore.


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Comida para Fiestas Infantiles, Leche Asada

Ingredientes


1 litro de leche
1/2 taza de azúcar
5  huevos
10 yemas de huevo
esencia de vainilla


Preparación

En una olla calentar la leche, no hervir, mezcla las yemas, los huevos y el azúcar, agrega la vainilla, incorpora poco a poco la  leche, pasa la mezcla por un cernidor o tamizador.

Coloca en moldes de vidrio resistentes al calor.

Coloca a baño María en horno caliente.

 

Este postre es muy cotizado entre los niños, por lo tanto es una gran opción para colocar en la mesa de los bocaditos.
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Fiestas Infantiles, Torta de Tomate

Ingredientes



4 tazas de harina para tortas
5 cucharitas de polvo de hornear
250 gr mantequilla
2 cucharitas de soda
1 1/2 cucharitas de canela y clavo de olor en polvo
1/2 taza de higos picados
1/2 taza de castañas picadas
1/2 taza de pasas sin pepa.
1 taza de azúcar
250 gr de mantequilla
6 huevos
2 tazas de jugo de tomates bien maduros

Nota: El jugo de tomate se consigue licuando los tomates lavados previamente y se cierne



Preparación:

Airea la harina, la soda y el polvo de hornear, varias veces.

Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta formar una crema, agrega las yemas del huevo una por una batiendo con bastante energía cada vez que se adicione una yema.

Añade la harina intercalando con el jugo de tomate, aparte bate las claras a punto de nieve e incorpora a la preparación y en forma suave y envolvente mezcla las claras.

Vacía a un molde previamente engrasado y enharinado, coloca a horno pre calentado hasta que cocine, para saber si ya esta lista introduce un palito de brocheta en el centro de la torta y si esta sale seca es porque ya está lista.

Deja enfriar, desmolda y sirve.

Decora como te convenga,  para fiesta infantil.
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Menú para Fiestas Infantiles, Flan de Plátano

Ingredientes


4 plátanos maduros
2 1/2 tazas de leche
4 huevos
1 copa de oporto
1 taza de azúcar
100 gr de azúcar para el caramelo
canela molida

Preparación

Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, y licúa a hasta que estén completamente licuado, en un depósito especial para flan prepara caramelo con 100 gr de azúcar hasta cubrir totalmente el fondo. 



Una vez frío el caramelo, vierte la mezcla licuada anteriormente, coloca a baño María en horno caliente durante una hora hasta que esté cuajado, saca y deja enfriar, corta en tajadas y sirve.

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Mayonesa Hecha en Casa

Ingredientes


1 1/2 taza de aceite
3 yemas de huevo
1/2 cucharita de sal
1/2 cucharita de azúcar
1/2 cucharita de mostaza en polvo
3 cucharas de vinagre de sidra
jugo de limón

Preparación

A velocidad media en el vaso de la licuadora bate las yemas de huevo, la sal, el azúcar y la mostaza, durante dos minutos.



Sigue batiendo y agrega media taza de aceite lentamente, si es posible cuchara por cuchara  hasta que la mezcla tenga consistencia de crema espesa, añade el jugo de limón, sigue batiendo incorpora el resto del aceite cuchara a cuchara hasta conseguir una mezcla pareja, homogénea, esta mayonesa se puede usar en recetas que requieran de la misma, usa durante la semana, luego de este tiempo descarta.

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Comida para Fiestas Infantiles,Lomo de Cerdo Glaseado con Piña

Ingredientes


1 kilo de lomo de cerdo
1 lata de piña en rodajas
1 taza de jugo de naranja
3/4 de taza de azúcar para almíbar
3/4 de taza de azúcar para sazonar
100 gr de mantequilla
sal y pimienta al gusto
jugo de un limón

Preparación

Coloca el azúcar y el néctar de pina en una olla a fuego lento hasta que tome punto de caramelo suave, saca de la cocina y agrega el jugo de naranjas. Reserva un poco del néctar de la piña para bañar el lomo.



Sazona la carne con la mantequilla, el azúcar,  la sal y la  pimienta, coloca a horno caliente y cada 10 o 5 minutos baña con el líquido reservado preparado con pimienta y sal. Cocina por media hora.





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Pastel para Fiesta Infantil, Torta de Naranja

Ingredientes



1 taza de mandioca
3 tazas de harina,  más 4 cucharitas de polvo de hornear
1 1/2 taza de azúcar
cáscara de naranja rallada
250 gr de mantequilla
2 tazas de jugo de naranja dilatada
8 huevos

Preparación

De antemano tamiza varias veces la harina, el polvo de hornear y la mandioca. Coloca las harinas en un cernidor esto permite que las harinas se oxigenen.

En un bol grande coloca la mantequilla junto con el azúcar, bate hasta formar una crema, añade las yemas de huevo una a una, sin dejar de batir.



Agrega la harina aireada poco a poco, combina con el jugo de naranja, hasta terminar, bate las claras de huevo hasta que formen picos, agrega a la mezcla anterior y  en forma de lluvia añade la cáscara de naranja rallada, con movimientos suaves envuelve la mezcla hasta integrar todos los ingredientes.

E l tortero para vaciar el preparado deberá estar previamente enmantequillado y enharinado, ( pinta con una brocha de repostería,  con mantequilla disuelta todo el tortero donde colocarás la masa, espera que seque y agrega harina, saca los sobrantes con golpes suaves, esto evita que la torta se pegue, mejor aún si forras con papel manteca ) colocar a horno caliente hasta que cocine, para saber si está lista, introduce un palito de brocheta en el medio y si esta sale limpia está lista.



 Decora de acuerdo al tema de la fiesta del niño, esta torta queda suave y de muy buen sabor.


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Postre para Fiestas Infantiles, Gelatina Batida

Ingredientes




1 bolsa de gelatina del sabor que prefieras
1 lata de leche evaporada refrigerada la noche anterior
4 tazas de agua hervida
grageas de color para adornar

Preparación

Disuelve la gelatina en 4 tazas de agua hirviendo, deja enfriar, en el vaso de la licuadora coloca la leche casi congelada y mezcla con la gelatina fría, licua. La gelatina se prepara como dice en las indicaciones disminuyendo dos tazas, para mezclar con la leche.

Vacía en moldes individuales, deja refrigerar y sirve. Puedes usar también el molde de pastel, solo tienes que sentar por pocos segundos en agua caliente para desmoldar, se ve muy decorativo en las fiestas infantiles.


Decora con grageas de color, crema chantilly, fresas, chispas de chocolate, etc.



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Masitas de Jamón

Ingredientes


1 taza de harina para todo uso
5 huevos
25 gr de mantequilla
1 cucharita de pimienta molida
1 taza de agua fría
1/2 cucharita de  sal
jamón del país o salchichas picadas menudas, pollo o queso
Aceite

Preparación:

En una olla con agua,  sal y mantequilla, deja que hierva, agrega la harina y remueve rápidamente con una paleta de madera hasta que se forme una bola, deja hervir unos minutos, retira y deja refrescar agrega los huevos uno a uno batiendo constantemente.



Añade el jamón o salchichas picadas  más la pimienta molida, calienta el aceite y fríe por cucharas hasta que floten y estén doradas, saca a una fuente forrada con papel absorvente, estos bocaditos se pueden preparar con otros ingredientes como pollo y queso.


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Rollo de Espinaca

Ingredientes



3 tazas de harina para todo uso
2 huevos
10 papas de regular tamaño

Ingredientes para el Relleno

1/2 kilo de espinacas
1/2 kilo de acelgas
1 taza de cebollas picadas
1 taza de queso rallado
1 tarro de salchichas
4 huevos
ajo molido de acuerdo al gusto
sal, pimienta, ralladura de nuez moscada

Preparación

En una mesa enharinada coloca las papas previamente cocinadas y estrujadas, pasadas por el prensa papas, añade los huevos, la harina, sal, con todos estos ingredientes incorporados, forma una masa manejable, estira en una servilleta enharinada hasta tener una lámina no muy gruesa, deja reposar.

En una olla a parte sancocha las espinacas, la acelga solo la parte verde de la hojas no el tallo, pica muy menudo, sofríe la cebolla junto a  los ajos., cuando estén blancas agrega la espinaca y las acelgas picadas finamente, baja de la cocina y agrega los huevos uno a uno, la sal, pimienta y nuez moscada, mezcla bien, agrega a la masa que se dejó en reposo, coloca las salchichas en fila una a una, empiece a enrollar con la ayuda de la servilleta como si fuera un pionono, ata los extremos de la servilleta y cocina en agua con sal y las especies que más te gusten.


                                     

 Desenrolla y sirve en tajadas como si fuera un pionono decora como más te guste, sirve con una tajada de limón.



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Receta de Pasta Casera

Ingredientes 



1000 gr de harina de todos los usos
10 huevos
agua con una cucharita de sal
aceite


Preparación

Coloca la harina en un bol, añade el aceite, la sal y los huevos mezcla junto con el agua hasta  obtener una masa pareja y manuable un poco dura, el secreto para que esta masa salga bien es frotarla bastante hasta que se desprenda de las manos, deja reposar por 10 minutos.

Corta en pequeñas porciones, y estira con el rodillo o en la máquina de pastas, enharina siempre la superficie de a mesa donde trabajes, haz un rollo con la masa bien enharinada y corta con un cuchillo filoso del grosor que desees, si es con la máquina esta es graduable y puedes cortar del grosor que desees.



Estas pastas quedan muy deliciosas, puedes usarlas inmediatamente o esperar  para que se sequen, duran más de un mes, guarda en caja de cartón.




Si deseas puedes hacerlas de color, con remolacha, con espinacas, albahaca, solo tienes que licuar y agregar a la masa, saben muy bien.

Sirve con la salsa que más te agrade.



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Encurtido de Verduras

Ingredientes



10 zanahorias pequeñas cortadas en troncos
10 cebollitas pequeñas cortadas en juliana gruesa
1 coliflor pequeño cortada en ramitos
1 brócoli pequeño cortado en ramitos
100 gr de vainitas
sal
pimienta a gusto
vinagre blanco que cubra las verduras
1 o 2 cucharas de aceite de oliva
agua

Preparación

Limpiar previamente las verduras, pelar las zanahorias, el brócoli, el coliflor, pelar las cebollitas, quitar las venas de las vainitas, dejar hervir hasta que estén tiernas, escurre, sazona.



Mezcla el vinagre con el agua y el aceite, agrega las verduras previamente cocinadas, y dale un hervor más, deja enfriar, guarda en frascos junto con el vinagre y agua, dura por mucho tiempo, este encurtido sirve de acompañamiento para las comidas.

Este encurtido se hace con toda clase de verduras, es opcional, puedes colocar choclos pequeños, ajíes etc.


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Galletas de Coco

Ingredientes 


2 tazas de harina para todos los usos
2 huevos
250 gr de mantequilla
1 cucharita de bicarbonato de soda
1/2 taza de avena
2 tazas de avena
11/2 taza de azúcar blanca
vainilla

Preparación

Mezcla la mantequilla junto con el azúcar, hasta formar una crema y desaparezca el azúcar, agrega los huevos uno a uno y la cucharita de vainilla.

Previamente aireado los ingredientes secos, añade a la crema anteriormente preparada.

Mezcla hasta conseguir una masa pareja, estira con el rodillo en una mesa previamente enharinada y usa cortadores de metal de diferentes formas.



En una bandeja enmantequillada y enharinada coloca las galletas ya cortadas y coloca a horno caliente, hasta que estén doradas,  estas galletas son muy nutritivas, ideal para el refrigerio de los niños, el desayuno o un café y para fiestas infantiles.




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