Comida Fiestas infantiles, Galletas de Castañas

 

Ingredientes

1 kilo de harina preparada
4 cucharitas de polvo de hornear
1/2 kilo de mantequilla salada
4 yemas de huevo
2 tazas de azúcar
2 huevos enteros
1 copita de ron
vainilla lo necesario
leche lo que pida la masa
2 tazas de castañas picadas

Preparación

Tamiza la la harina junto con el polvo de hornear, tres veces, agrega la mantequilla, mezcla hasta conseguir una consistencia arenosa, forma un cerro y en el medio coloca las yemas y los huevos, el azúcar, el ron, la vainilla, la leche y las castañas picadas, mezcla hasta formar una masa homogénea, debes obtener una masa  manuable, que no se pegue a los dedos.

Prepara es recomendable mantener el resto de la masa dentro de una bolsa plástica, así no pierde la humedad, mientras trabajas con una porción pequeña, estira con el rodillo y corta de la forma que desees, coloca en bandejas enharinadas y enmantequilladas, esto evita que las galletas se peguen, si deseas puedes enlucir las galletas antes de meter a horno caliente, con una brocha de repostería mezcla la yema de un huevo y leche entera, enluce o pinta cada galleta.

Coloca a horno hasta que cocine y dore.