1/2 kilo de pasta
2 huevos enteros
2 yemas de yemas de huevo
250 gr de tocino ahumado
50 gr de queso parmesano rallado
50 gr de queso cheddar, rallado
6 tomates pelados cortado en cuartos
1 taza de crema de leche
perejil picado
50 gr de mantequilla
Preparación
En una olla con agua y sal cocina los fideos, hasta que estén blandos, bate los huevos y las yemas agrega la mitad de los quesos, mezcla bien.
Corta la tocineta y fríe sin aceite hasta que este dorada, añade el tomate cortado en cubos, cocina a fuego lento.
Coloca la pasta en una olla junto con la mantequilla, el tocino y la salsa mezcla todo bien.
Agrega la mezcla de huevo y queso, une bien no necesita llevar a fuego nuevamente, el calor de la pasta cocinará el huevo, sazona y sirve espolvoreando con queso rallado y perejil picado.
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