Pionono

 

Ingredientes

6 huevos
1 taza de harina preparada
1 taza de maizena o harina de chuño
1 taza de azúcar
1 cucharita de polvo de hornear
1 cucharita de vainilla
1 copa de pisco
manjar blanco, mermelada (opcional)

azúcar impalpable

Preparación

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la harina de chuño. Bate las claras a punto de nieve o hasta que forme picos, añadir el azúcar y las yemas una a una.

Incorpora  a las claras batidas poco a poco, alternando con la vainilla y el pisco.

Forra un molde rectangular con papel mantequilla, coloca la preparación en el molde, coloca en horno caliente por 15 minutos.

Una vez sacada del horno coloca sobre un paño de cocina humedecida y retira el papel de forma cuidadosa y rápidamente, unta la superficie con manjar blanco o mermelada, con la ayuda del paño envuelve, coloca la junta en la parte baja, espolvorea con azúcar impalpable, corta y sirve.