Torta Helada

 

Ingredientes

1 Taza de harina de todos los usos
1 taza de mandioca o harina de chuño
4 huevos
1 taza de azúcar
2 cucharitas de polvo de hornear
jugo de limón o licor dulce (opcional)

Ingredientes para la Base

1 lata de leche evaporada fría
2 sobres de colapez
1 sobre de gelatina de limón
1  sobre de gelatina de fresas
1 lata de piña en conserva
1 limón
1 lata de duraznos en mitades


Preparación

Tamizar la harina junto al polvo de hornear , Bate las claras de huevo a punto de nieve junto con el azúcar y las yemas una a una, agrega la harina tamizada .

Vacía en un molde previamente engrasado, lleva a horno caliente por 15 minutos, una vez listo corta  en dos.

Hidrata la colapez disuelve junto a la gelatina de fresa con 1 tazas de agua caliente y  2 tazas de agua fría, vacía esta preparación al molde previamente humedecido, coloca las rodajas de piña escurridas. Coloca en la congeladora hasta que se endurezca.

Disuelve la gelatina de limón junto con el sobre de colapez como se hizo anteriormente, hecha sobre la gelatina de fresa endurecida esta crema: bate la leche hasta que doble su volumen, agrega el limón y la gelatina de limón fría,  preparada anteriormente, encima la mitad del bizcocho preparado anteriormente, colocar encima una mitad previamente embebido en licor dulce más crema de limón, y la otra parte del bizcocho y crema finalmente.

Coloca en la refrigeradora toda la noche. Desmolda pasando un cuchillo por el borde y colocando en agua caliente tan solo 1 centímetro.

Voltea a una fuente humedecida esto evita se pegue, corta en tajadas y sirve. Rinde 16 porciones