Pastel de Merluza

 

Ingredientes

Pan francés remojado en leche
1/2 kilo de merluza cocinada
2 cucharas de mantequilla
2 cucharas de queso parmesano
1/2 taza de vainitas cocinadas y picadas
1/2 taza de arvejas cocinadas
1/2 taza de zanahorias cocinadas y picadas en cuadritos
1 cuchara de perejil picado
1 pimiento picado

Para la Salsa

1 taza de leche
1 cuchara de mantequilla
1 cuchara de harina
sal, pimienta, perejil
jugo de limón
6 huevos
pan rallado
nuez moscada

Preparación:

Limpia la merluza, remojar el pan y colar (tamizar), todo esto freir en mantequilla, agrega los huevos batiendo previamente las yemas y luego las claras, mezcla bien vierte  a la fuente para horno previamente engrasado y espolvoreado con pan rallado, 

Coloca a horno caliente por media hora, cubre con salsa blanca preparada con los ingredientes que se colocan en una olla para que hierva y luego se tamiza.

Sirve caliente.