Cocada

 

Ingredientes

1 coco
350 gramos de azúcar en polvo
4 yemas de huevo
1/2 taza de leche
una astilla de canela

Preparación

Hierve la leche con la canela, coloca el azúcar con media taza de agua, cuando la miel que se forma está dura se retira del fuego y se le añade el coco finamente rallado, se lleva a fuego nuevamente y se cocina hasta que se desprenda completamente de la olla, se añaden las yemas batidas ligeramente con la leche fría, una vez espesadas se saca del fuego y se coloca en vasijas de metal con tapa, coloca a horno caliente por media hora deja enfriar da 4 porciones.