Ají de Huevos

 

Ají de Huevos

Ingredientes

• 6 huevos
• 6 papas sancochadas
• 1/2 taza de aceite
• 1/4 kilo de cebolla picada menuda
• 1 cucharada de pimentón
• aji molido
• 1/2 kilo de carne de cerdo molida
• sal y pimienta
• 1 cuchara de paprika
• 1/2 litro de caldo de carne

Preparación

Calienta en una sartén el aceite, dora los trozos de cerdo, una vez cocidos agrega la cebolla, paprika, sal pimienta, el caldo, el aji molido.

Mezcla los huevos en un bol e incorpora al aderezo, deja que cuaje rápidamente sirve con papas peladas y sancochadas.