Bombones Rellenos de Helado

Ingredientes

1/2 litro de helado de vainilla
3 cucharas de mantequilla
1 cuchara de sirope de maíz
170 gr. de chocolate semi dulce
1/2 taza de azúcar en polvo
1 cucharita de jugo de limón
1 1/2 taza de nueces

Preparación

Corta las nueces en trozos bien pequeños, deja a parte sobre papel encerado,  hasta la hora de usar, retira el helado de la congeladora y coloca en el refrigerador, para que pierda un poco la congelación, coloca en el congelador, una bandeja pequeña de esas que van al horno, luego de media hora cubre con papel encerado.

Con la cuchara de helados, lo más rápido posible haz 8 bolas que pasarás por las nueces picadas, coloca en la bandeja forrada y lleva nuevamente al congelador, deja durante una o dos horas.

Coloca en una olla pequeña, el chocolate picado en cuadritos pequeños, en baño María, agrega la mantequilla y el sirope de maíz, deja que se disuelva hasta conseguir una mezcla uniforme, retira del fuego sin sacar del agua la bandeja que contiene el chocolate.

Con una pinza de verduras, coge cada bola de helado e introduce en el chocolate derretido, dale vuelta para que se bañe totalmente, coloca nuevamente en la bandeja y retorna a la congeladora, déjalos durante una hora.

Con el azúcar y el jugo de limón forma una mezcla pareja, deja caer sobre los bombones de forma decorativa, regresa a la congeladora, si no vas a usar inmediatamente envuelve en papel aluminio, se pueden conservar hasta dos semanas. Si los vas a servir saca 15 minutos antes, para que vayan perdiendo la congelación.

Rinde 8 porciones.

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Pastel de Queso (1)

Ingredientes

90 gr. de harina
1/2 cucharita de polvo de hornear
1 pizca de sal
30 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
leche
1 yema de huevo
350 gr. de requesón pasado por tamiz
1 huevo separado yema y clara
2 limones
60 gr. de azúcar
1/2 taza de crema de leche espesa.

Preparación

En la mesa de trabajo coloca la harina, la sal y el azúcar mezcla bien e incorpora la mantequilla, con un cuchillo mezcla hasta obtener una masa con textura de arena granulada, vierte la leche hasta obtener una masa manuable y flexible.

Con un rodilla estira la masa y forra un molde de 28 x 18 cms, lleva a horno caliente hasta que dore, bate el requesón, las yemas, la cáscara de limón rallada, el zumo de limón, el azúcar y la crema batida ligeramente.

Pela la corteza del otro limón, sin la parte blanca, corta en bastones muy finos, bate nuevamente la mezcla, y agrega el requesón, vierte sobre la corteza horneada y empareja, adorna con la cáscara de limón, empareja con una espátula y lleva a horno caliente por 30 0 35 minutos, hasta que cuaje.

 Rinde 12 porciones.

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Souffle de Fresas

Ingredientes

200 gr. de fresas
1 taza de leche
2 cucharas de maizena
4 yemas de huevo
4 claras de huevo
100 gr. de azúcar vainilla
crema batida
fresas para decorar

Preparación

Disuelve la maizena en leche fría, añade las yemas y el azúcar, cocina a fuego lento, hasta que rompa el hervor, retira del fuego agrega la vainilla y deja enfriar.

A parte lava bien las fresas, y tritura agrega a la mezcla anterior, bate las claras a punto de nieve y agrega con movimientos envolventes.

Vierte en un molde y lleva a horno suave durante unos 30 minutos o hasta que la mezcla esté bien dorada e hinchada sirve el soufflé enseguida decorando con crema batida y láminas de fresas.

Rinde 6 porciones de soufflé

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Helado de Fresas con Crema

Ingredientes

250 gr. de fresas
250 gr. de azúcar
250 gr. de crema de leche batida
1 cucharita de gelatina en polvo
jugo de un limón
2 tazas de leche

Preparación

Coloca en una cacerola el azúcar y la leche, lleva a fuego lento hasta que hierva, retira del fuego y deja que enfríe.

Coloca las fresas en la licuadora para hacer un puré, añade la gelatina disuelta en el jugo de limón. Une con la leche y agrega la crema batida con movimientos envolventes.

Vierte en un molde o recipiente y pon a congelar, sirve el helado acompañado de galletas o un bizcocho.

Rinde 6 porciones

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Torta de Fresas, parte 1

Ingredientes

2 tazas de harina
2 cucharas de azúcar
1/4 cucharita de sal
1/2 taza de mantequilla
tres cucharas de manteca vegetal
6 cucharas de agua fría.
30 fresas limpias, sin tallos

Preparación

Cierne la harina, la sal, el azúcar, agrega la mantequilla y la manteca, mezcla bien con la punta de los dedos hasta conseguir una textura de avena, agrega agua y revuelve con un tenedor, trabaja la masa muy poco, hasta conseguir una masa manuable, haz una bola con ella, coloca sobre una mesa enharinada.

Con un rodillo, forma un rectángulo de 45 cm. x 32 cm. coloca en un molde para horno, cubre con papel encerado, coloca encima arroz crudo, esto evita que la masa se encoja o se hinche.

Lleva a horno caliente por 15 minutos, retira el papel encerado junto con el arroz y hornea 10 minutos más, deja que enfríe.

Glaseado de Fresas

Coloca las fresas y el azúcar en una cacerola, revolviendo ocasionalmente, cuando este a punto pasa por un colador, desecha el exceso de semilla, deja en espera.

Crema

1 taza de azúcar
6 cucharas de maizena
1/4 taza de harina de trigo
1/4 taza de sal
2 1/2 taza de leche
4 yemas de huevos, ligeramente batida
1 cuchara de mantequilla
2 cucharas de coñac
1 cucharita de vainilla

Preparación

En una olla mezcla el azúcar con la maizena, la harina y la sal, agrega poco a poco la leche, pon a cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese, durante 15 ó 20 minutos, retira la olla del fuego y agrega las yemas de huevo y un chorrito de crema de leche, revuelve bien, cocina a fuego lento, por dos minutos sin dejar de revolver.

Retira la olla del fuego y agrega la mantequilla, la vainilla y el coñac, deja que refresque durante dos horas.

Como armar la torta

En el molde con la pasta cocinada, vierte la crema que preparaste con anticipación, empareja con una espátula.

Coloca las fresas en fila y finalmente vierte el glaseado sobre las fresas frescas colocadas en fila.

Corta el pastel en tajadas y sirve, rinde 15 porciones.

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Torta de Cebollas

Ingredientes

2 kilos de pechuga
4 cucharas de mantequilla
jugo de dos limones
jugo de dos naranjas
2 cucharas de sillao
 sal y pimienta

Preparación

Corta las pechugas en trozos grandes, deja en maceración por dos horas con jugo de limón, sal, pimienta, sillao y margarina.

Cocina a horno moderado, hasta que los trozos de pongan blancos, vierte poco a poco el jugo de las naranjas, deja así hasta que doren , voltea y deja que dore del otro lado, cuela el líquido donde hirvió, sirve en salsera aparte.

Agrega caldo de pollo si fuera necesario, junto a una cucharita de harina disuelta en agua para que espese la salsa. Sirve con arroz graneado.

Rinde 6 porciones

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Torta de Cebollas

Ingredientes

2 tazas de harina
1 cucharita de polvo de hornear
100 gr. de mantequilla
1/2 cucharita de pimentón
1 cucharita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta molida
agua helada lo necesario (7 - 8) cucharas

Relleno

1 kilo de cebollas medianas
1 vaso de yogurt natural
3 huevos
aceite
1/2 cucharita de pimentón
1/4 de cucharita de comino molido
2 cucharas de chuño
sal y pimienta molida

Preparación

Cierne en un tazón la harina y todos los ingredientes secos, para la masa, agrega la mantequilla, mezcla con un cuchillo hasta conseguir una consistencia de arena gruesa, mezcla con el agua y forma una masa manuable que no se pegue a las manos. (no amasar).

Deja reposar en el refrigerador durante una hora.

Para el relleno, corta la cebolla en aros finos, fríe en aceite hasta dorar, saca a papel absorbente, en un tazón aparte mezcla el yogurt, los huevos, el comino, el pimentón y el chuño, disuelto en un poco de agua, arregla la sazón con sal y pimienta a gusto.

Estira la masa con el rodillo y forra un molde para horno, previamente engrasado y enharinado, pincha con un tenedor, vierte la mezcla, deja en reposo, 5 minutos, hornea a temperatura media por 30 minutos. Puedes servir como entrada, trozos pequeños.

Sirve en tajadas, rinde 8 porciones.

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Croquetas de Atún

Ingredientes

1/4 taza de harina
1 taza de leche
2 latas de atún
sal pimienta y nuez moscada
2 cucharas de perejil picado
2 cucharas de jugo de limón
1 huevo
3 cucharas de mantequilla
pan molido
aceite

Preparación

En una cacerola derrite la mantequilla, añade la harina, mezcla bien, vierte poco a poco la leche caliente, sin dejar de mover, sazona con sal, pimienta y nuez moscada, deja enfriar con una bolsa adherida a la salsa, así se evita formar nata.

Mezcla todos los ingredientes, bien, con las manos mojadas, forma las croquetas, pasa por el huevo batido y luego por el pan rallado, fríe en abundante aceite por 7 a 8 minutos. Puedes servir como entrada, adornado una fuente con lechuga.

Rinde de 6 a 8 porciones, dependiendo del tamaño de las mismas. 

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Papas a la Campesina

Ingredientes

1 kilo de papas
200 gr. de cebollas
100 gr. de tocino
60 gr. de mantequilla
4 tazas de caldo de pollo
1 cuchara de harina
1 ramita de perejil picado
1 hoja de laurel
sal y pimienta al gusto.

Preparación

Pela las papas, corta en pedazos y coloca en agua fría, hierve las cebollas en agua con sal a gusto, por 8 minutos, corta el tocino en cuadritos y cocina en agua por 5 minutos, luego cierne y fríe en una sartén con mantequilla, retira y deja que enfríe, en la grasa restante dora las cebolla y junta con la tocineta.

Añade la harina y revuelve muy bien, agrega el caldo y las papas, condimenta con sal, pimienta, laurel y tomillo, deja que hierva y continúa la cocción a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando, unos minutos antes agrega a la cocción de las papas, las cebollas y el tocino para que así se impregnen del sabor, sirve caliente en una fuente y espolvorea con perejil picado. 

Rinde 6 porciones

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Torta Amarilla

Ingredientes

2/3 de taza de mantequilla
1 1/3 de taza de azúcar
2 huevos
1 1/2 cucharita de vainilla
3 tazas de harina para tortas
2 1/2 cucharitas de polvo de hornear
1  cucharita de sal
1 1/4 taza de leche

Preparación

Coloca en un recipiente la mantequilla  y con una cuchara de madera, bate hasta que esté cremoso, añade el azúcar y bate hasta lograr una mezcla cremosa, casi blanca, agrega los huevos y la vainilla, hasta que esté algo espumoso, cierne todos los ingredientes secos, agrega a la mezcla anterior y alterna con la leche sin dejar de batir, después de cada adición.

Bate por un minuto, vierte a dos moldes redondos, previamente engrasados y enharinados, vierta la mezcla de forma uniforme en los dos moldes y lleva a horno caliente, se sabe que está listo cuando los costados del tortero empieza a desprenderse, hornea de 30 a 35 minutos.

Introduce un palillo en el medio si sale limpio es que el pastel está listo.

Rinde 16 porciones.

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Huevos con Pollo y Queso

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1/2 cucharita de sal
una pizca de pimienta
2 tazas de leche
1 taza de queso amarillo
1 taza de pollo picado
6 huevos

Preparación

Derrite la mantequilla en una olla, retira del fuego y añade la harina, sal y pimienta, mezcla bien hasta hacer una pasta suave.

Es importante hacerlo poco a poco, agrega la leche dos tazas, pon a hervir a fuego lento, revolviendo hasta forma una crema algo espesa, saca del fuego y agrega el queso y revuelve  hasta que se derrita, añade entonces el pollo picado, y deja que enfríe, usa media taza de esta mezcla para servir en  un pocillito o cacerola, haz un hoyo en el medio y coloca el huevo, coloca los moldes o cacerolas al horno por 10 minutos, o hasta que los huevos tengan la consistencia deseada, decora como te apetezca, con una nuez triturada o partida, Este es un plato delicioso

Rinde 4 porciones

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Panes de Mermelada

Ingredientes

2 1/2 tazas de harina
1/3 taza de azúcar
1 cuchara de polvo de hornear
3/4 cucharita de sal
2 huevos batidos
1/2 taza de aceite
3/4 taza de leche
1/3 taza de mermelada de fresa
uvas para adornar

Preparación

Junta todos los ingredientes secos y cierne, en un bol coloca el aceite, los huevos y la leche, agrega los ingredientes secos,  mezcla bien y cierne, revuelve hasta que todo esté bien mezclado, engrasa moldes individuales y llena hasta la mitad con la mezcla.

Con una cuchara coloca una porción pequeña de mermelada y cubre con la masa, lleva a horno caliente por 10 ó 15 minutos, hasta que estén dorados ligeramente.

Rinde 15 panes

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Albondigas Suecas

Ingredientes

1/2 kilo de carne de res molida
1/2 kilo de de carne de cerdo molida
pan de molde remojado en leche
2 cebolla medianas
2 cucharas de mantequilla
1 huevo
2 cucharas de perejil picado
1 cucharita de sal
pimienta y nuez moscada

Preparación

En un recipiente hondo, mezcla las carnes molidas junto con el pan remojado en leche, sofríe la cebolla en un poco de mantequilla, hasta que esté tierna, agrega a la preparación anterior, agrega el huevo y el perejil picado, la pimienta y la nuez moscada, mezcla bien hasta que quede una masa bien mezclada.

Moja tus manos en agua con sal, y empieza hacer las bolas de la carne, del tamaño que prefieras, empieza a dorar en una sartén con aceite.

Salsa

En la sartén donde doraste las albóndigas agrega 2 cucharas de mantequilla, retira del fuego y agrega 2 cucharas de harina,  agrega agua hirviendo 1 1/4 de tazas en las que habrás disuelto un cubito de caldo de carne, regresa al fuego y cocina hasta que forme una salsa algo espesa, coloca las albóndigas, baja la calda lo más que puedas, tapa la olla y cocina 30 minutos, cuando estén listas, puedes acompañar de fideos sancochados, arroz, adorna con un poco de crema.

Rinde 15 porciones de albóndigas de regular tamaño.

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Pasta a la Espinaca

Ingredientes

350 gr. de pastas
1/2 taza de crema espesa
1 vaso de leche
1 huevo
300. gr de espinaca
50 gr. de mantequilla
queso parmesano rallado
sal, pimienta.

Preparación

Limpia las espinaca, quita los tallos, en una sartén coloca mantequilla, agrega la espinaca y añade el condimento.

Vierte en un bol la crema, mezcla con la leche y un poco del queso parmesano rallado, agrega esta mezcla a la espinaca, cocina por 10 minutos aproximadamente.

En una olla con agua y sal, hierve la pasta hasta el punto que más te agrade, escurre, coloca sobre una fuente caliente, retira la preparación de la espinaca después de 10 minutos, agrega el huevo y revuelve bien, vierte esta mezcla sobre la pasta.

Espolvorea con queso parmesano rallado.

Rinde 6 porciones.

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Besitos de Frambuesa y Coco

Ingredientes

1 paquete de gelatina de fresa 85 gr.
1 taza de azúcar
1/4 cucharita de sal
2/3 tazas de claras de huevo
3/4 cucharita de extracto de almendra
1 taza de coco rallado grueso

Preparación

Mezcla la gelatina, azúcar y sal, bate las claras de huevo, agrega poco a poco la gelatina fría, agrega el extracto de almendras, y sigue batiendo hasta que este brillante y formen picos, duros al levantar la mezcla, con el batidos o la espátula., entonces agrega el coco rallado.

Coloca en una placa para horno papel manteca y deja caer por cucharas colmadas el batido, a 4 centímetros de distancia entre cada una. 

Hornea a baja temperatura de 35 a 40 minutos. Puedes hacerlos de diferentes sabores, así quedan coloridos, ideal para una fiesta infantil.

Rinde 4 docenas de besitos.

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Macarrones Entomatados

Ingredientes

1/4 kilo de macarrones
1/2 kilo de tomates maduros
100 gr. de mantequilla
1 taza de carne molida
1/4 kilo de queso rallado

Preparación:

Coloca agua con sal  en un olla, cuando rompa el hervor, agrega los macarrones cocina , cuela y deja en espera.

Corta los tomates en cuatro, coloca en una cacerola en un poco de agua, cuando tengan la consistencia de una mermelada pasa por un colador, agrega mantequilla y la carne molida, coloca en un plato refractario, ubica una capa de macarrones hervidos, agrega la mezcla de carne, coloca otra capa de macarrones y continúa haciendo lo mismo hasta terminar finalmente esparce el que rallado y lleva a horno caliente por diez minutos.

Sirve inmediatamente, rinde 2 porciones.

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Tortitas de Fresas

Ingredientes

3 tazas de harina
4 cucharitas de polvo de hornear
1 1/4 de cucharita de polvo de hornear
1 1/4 cucharita de sal
3/4 taza de manteca
1 taza de leche
1 huevo
 6 tazas de fresas
1 1/2 tazas de crema espesa batida
azúcar

Preparación:

En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y 1/3 taza de azúcar y la manteca,  con la ayuda de cuchillos, corta cual si fuera una tijera, hasta conseguir una masa con textura arenosa.

En un tazón aparte bate la leche y los huevos, añade esta mezcla a la harina, con un tenedor bate vigorosamente hasta que la masa se desprenda de los bordes y forme una bola.

Enharina y engrasa una placa para galletas y deja caer por cucharas en forma de montecitos, con una distancia de 5 cm. cada una, hornea de 10 a 12 minutos hasta que se doren ligeramente, deja enfriar en una rejilla de metal.

Quita el tallo de las fresas, corta en rebanadas y mezcla con el azúcar, tapa y refrigera.

Con un cuchillo corta las tortitas por la mitad sin llegar a separarlas, bate la crema de leche con dos cucharas de azúcar hasta que formen picos suaves, coloca en un platón las tortitas, las fresas con azúcar y la crema batida, para que cada comensal se sirva como guste.

Rinde 12 porciones.

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Flan de Naranja

Ingredientes

2 tazas de jugo de naranja
1 taza de azúcar
8 huevos

Preparación

En un bol mezcla el jugo de naranja con el azúcar, lleva a fuego moderado hasta que hierva, deja que hierva por 5 minutos, deja que enfría.

Bate ligeramente los huevos, para mezclar bien las claras con los huevos, una vez bien batido añade al almíbar que ya debe estar fría, cuela, y vierte en moldes individuales, previamente bañados en caramelo.

Hornea en baño María, durante una hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Rinde 6 porciones de flan.

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Sopa de Cebolla

Ingredientes

2 cebollas medianas cortadas en ruedas finas.
2 cucharas de mantequilla
1 taza de pan tostado cortado en cuadritos
2 cucharas de mantequilla
4 tazas de caldo de res
1/2 taza de vino seco
1/2 taza de queso parmesano rallado.

Preparación

Sofríe las cebollas, en mantequilla por espacio de 7 minutos, agrega el caldo y el vino seco, deja que hierva a fuego lento, tapa y deja que reduzca en fuego muy lento, por espacio de 20 minutos.

Sirve esta sopa en platos especiales que puedan ir al horno, espolvorea cada plato con dos cucharas de queso parmesano rallado, coloca durante 2 ó 3 minutos, en horno convencional, hasta que el queso se derrita y forme una costra, coloca los cubitos de pan tostado en un plato para que cada uno se sirva, lo que desee.

Rinde 4 porciones.

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Torta de Queso y Arroz

Ingredientes

300 gr. de arroz
100 gr. de jamón cocinado
80 gr. de mantequilla
4 tazas de caldo
1/2 cebolla
3 cucharas de aceite
2 huevos
100 gr. de queso parmesano rallado
200 gr. de queso mozzarella
pimienta

Preparación

Coloca en la sartén aceite y 50 gr. de mantequilla, agrega el arroz, lavado y seco, tuesta hasta que esté brillantes y suelto, añade una cuchara de caldo cada vez que necesite, hasta cocinar al dente, retira del fuego y agrega 50 gr. de queso parmesano rallado.

Agrega la mitad del arroz en un recipiente engrasado con la mantequilla restante, extiende una capa uniforme, coloca el queso mozzarella cortado en ruedas, coloca el jamón cortado en tiras finas.

Agrega pimienta echa pimienta a gusto, y cubre con el resto del arroz, vierte encima los huevos batidos, espolvorea con el queso parmesano rallado.

Lleva a horno caliente por 15 minutos, hasta que la costra este ligeramente dorada.

Sirve en tajadas, rinde 8 porciones.

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Crema de Leche con Salsa de Platanos

Ingredientes

2 tazas de leche descremada
2 huevos
1/4 taza de azúcar
1/2 cucharita de extracto de ron
1/4 taza de jalea de fresas o grosellas
1 plátano mediano.

Preparación

Coloca en una olla la leche descremada, los huevos y el azúcar, cocina a fuego bajo hasta que la mezcla espese, no dejes que hierva para evitar que la mezcla se cuaje, por espacio de 20 minutos, revolviendo constantemente.

Vierte el extracto de ron , con una cuchara grande vierte la mezcla en cuatro copas de forma proporcional, o si prefieres puedes colocar en platos de postre.

Tapa y refrigera hasta que este bien helada, por espacio de una hora.

Para servir, derrite la jalea de grosellas o fresas. Retira la olla del fuego, corta el plátano en cuadritos, une suavemente con la jalea, distribuye por cucharas, sobre cada copa o plato de crema.

Rinde 4 porciones.

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Pollo Glaseado con Soya

Ingredientes

2 kilos de pechuga de pollo cortados en cuadros
1 lata de piña en rodajas
1/4 taza de salsa de soya
1 cuchara de cebolla picadas

1/2 cucharita de jengibre (kión) molido
1/2 cucharita de ajo en polvo

Preparación

Abre el tarro de rodajas de piña, escurre, coloca en un lugar aparte las rodajas de piña, para que escurran, en un bol aparte coloca 1/2 taza de almíbar de la piña, la salsa de soya, la cebolla, picada, el jengibre y el ajo en polvo, agrega el pollo cortado y revuelve bien hasta cubrir todo.

Acomoda el pollo y hornea de 50 a 60 minutos, hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor, bañando ocasionalmente de rato en rato mientras se hornea, cuando el pollo esté listo, añade las rodajas de piña, al recipiente deja que calienten bien por espacio de 5 minutos.

Para servir arregla el pollo en una fuente grande, desgrasa el jugo del recipiente , vierte sobre el pollo y la piña.

Rinde 8 porciones.

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Carne Asada a la Pimienta

Ingredientes

1 kilo de carne lomo fino de res
1 cuchara de cáscara de limón rallada
1 cucharita de sal
1 diente de ajo triturado
2 cucharitas de pimienta negra molida
1 cuchara de mantequilla suave
rodajas de limón y perejil para adornar

Preparación:

Mezcla en un bol pequeño, la cáscara de limón rallado, la mantequilla, la sal, la pimienta, el ajo triturado, calienta la parrilla con anticipación, coloca la carne en una fuente para parrilla.

Agrega la mezcla de cáscara solo la mitad, por encima de la carne, deja que cocine, luego dale vuelta a la carne y agrega el resto de la salsa, asa 8 minutos más.

Corta en rodajas y sirve acompañado de arroz, puré o ensaladas, adorna con rodajas de limón  ramitas de perejil.

Rinde 8 porciones.

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Torta de Cafe

Ingredientes

2 tazas de harina
1 taza de aguja
 6 huevos separados
1/2 cuharita de cremor tártaro
1 cucharita de polvo de hornear
1 cucharita de café instantáneo
1/2 cucharita de sal
1/2 cucharita de extracto de vainilla
cubierta, la que prefieras

Preparación

Coloca las claras de huevo en un bol, bate, agrega el cremor tártaro, sigue batiendo hasta formar picos suaves,sigue batiendo y añade azúcar 1/2 taza de dos en dos cucharas, batiendo bien hasta que el azúcar se disuelva por completo, debe formar picos firmes y brillantes.

En otro bol coloca las yemas, la harina, el agua, el polvo de hornear, el café expreso,la sal, la vainilla y media taza de azúcar, hasta que todo esté ligero y esponjoso, con un batidor de alambre une las dos mezclas, para que quede parejo.

Prepara un molde para tortas, con tubo en el medio, enmantequilla y enharina, esto evita que se pegue en el molde, vierte la mezcla y lleva a horno caliente, deja que cocine 40 a 45 minutos, hasta que al introducir el palillo este salga limpio.

Deja que enfríe en una rejilla de meta, una vez frío, traslada a un platón, decora con la cobertura que más te guste, sirve en tajadas.

Rinde 16 porciones.

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Pastel de Crema de Naranja Helada

Ingredientes

1 taza de galletas desmenuzadas, o una taza de cereales
1/3 taza de mantequilla
85 gr. de gelatina de naranja
1 1/2 taza de agua hirviendo
2 tazas de helado de vainilla
1 taza de gajos de naranja bien limpias.

Preparación

Derrite la mantequilla y combina con las galletas molidas o los cereales, junto con el azúcar, con la parte trasera de una espátula distribuye de forma pareja y presiona en la base y los costados del molde.

Lleva al refrigerador por 15 minutos, luego disuelve la gelatina en agua hirviendo, bate el helado lo suficiente para amalgamar bien, lleva a la parte alta de la refrigeradora.

Coloca en el molde las mandarinas, vierte encima la gelatina y el helado semicuajado, enfría en la nevera hasta que esté bien cuajado, sirve en tajadas y adorna con gajos de mandarina.

Puedes usar otros sabores de gelatina, y colocar la fruta en la base de acuerdo al sabor de la gelatina.

Rinde 8 porciones.

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