90 gr. de harina
1/2 cucharita de polvo de hornear
1 pizca de sal
30 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
leche
1 yema de huevo
350 gr. de requesón pasado por tamiz
1 huevo separado yema y clara
2 limones
60 gr. de azúcar
1/2 taza de crema de leche espesa.
Preparación
En la mesa de trabajo coloca la harina, la sal y el azúcar mezcla bien e incorpora la mantequilla, con un cuchillo mezcla hasta obtener una masa con textura de arena granulada, vierte la leche hasta obtener una masa manuable y flexible.
Con un rodilla estira la masa y forra un molde de 28 x 18 cms, lleva a horno caliente hasta que dore, bate el requesón, las yemas, la cáscara de limón rallada, el zumo de limón, el azúcar y la crema batida ligeramente.
Pela la corteza del otro limón, sin la parte blanca, corta en bastones muy finos, bate nuevamente la mezcla, y agrega el requesón, vierte sobre la corteza horneada y empareja, adorna con la cáscara de limón, empareja con una espátula y lleva a horno caliente por 30 0 35 minutos, hasta que cuaje.
No hay comentarios:
Publicar un comentario