Tomates Encurtidos

 

Ingredientes

1 1/2 de tomates maduros
1/2 taza de tallos de apio, picados
6 cucharas de azúcar impalpable
1/2 cucharita de clavo de olor molido.
1/2 cucharita de canela molida
2 tazas de vinagre
1 cuchara de cebollas picadas
3 1/2 cucharas de sal
1 pimiento picado
1 cucharita de nuez moscada rallada.

Preparación

Lava bien los tomates, pela pasando por agua hervida, deja un minuto, y quita la piel, luego de esto corta en pedazos.

Combina luego con todos los demás ingredientes y mezcla bien, luego de esto, coloca en frascos previamente esterilizados y deja que repose en un lugar fresco hasta que este "maduro" dos o tres semanas, sirve como acompañamientos de platos preparados con aves, carne de cerdo y res.

Rinde un kilo de tomates encurtidos,