2 cebollas medianas cortadas en ruedas finas.
2 cucharas de mantequilla
1 taza de pan tostado cortado en cuadritos
2 cucharas de mantequilla
4 tazas de caldo de res
1/2 taza de vino seco
1/2 taza de queso parmesano rallado.
Preparación
Sofríe las cebollas, en mantequilla por espacio de 7 minutos, agrega el caldo y el vino seco, deja que hierva a fuego lento, tapa y deja que reduzca en fuego muy lento, por espacio de 20 minutos.
Sirve esta sopa en platos especiales que puedan ir al horno, espolvorea cada plato con dos cucharas de queso parmesano rallado, coloca durante 2 ó 3 minutos, en horno convencional, hasta que el queso se derrita y forme una costra, coloca los cubitos de pan tostado en un plato para que cada uno se sirva, lo que desee.
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