Croquetas de Atún

 

Ingredientes

1/4 taza de harina
1 taza de leche
2 latas de atún
sal pimienta y nuez moscada
2 cucharas de perejil picado
2 cucharas de jugo de limón
1 huevo
3 cucharas de mantequilla
pan molido
aceite

Preparación

En una cacerola derrite la mantequilla, añade la harina, mezcla bien, vierte poco a poco la leche caliente, sin dejar de mover, sazona con sal, pimienta y nuez moscada, deja enfriar con una bolsa adherida a la salsa, así se evita formar nata.

Mezcla todos los ingredientes, bien, con las manos mojadas, forma las croquetas, pasa por el huevo batido y luego por el pan rallado, fríe en abundante aceite por 7 a 8 minutos. Puedes servir como entrada, adornado una fuente con lechuga.

Rinde de 6 a 8 porciones, dependiendo del tamaño de las mismas.