Torta de Queso y Arroz

 

Ingredientes

300 gr. de arroz
100 gr. de jamón cocinado
80 gr. de mantequilla
4 tazas de caldo
1/2 cebolla
3 cucharas de aceite
2 huevos
100 gr. de queso parmesano rallado
200 gr. de queso mozzarella
pimienta

Preparación

Coloca en la sartén aceite y 50 gr. de mantequilla, agrega el arroz, lavado y seco, tuesta hasta que esté brillantes y suelto, añade una cuchara de caldo cada vez que necesite, hasta cocinar al dente, retira del fuego y agrega 50 gr. de queso parmesano rallado.

Agrega la mitad del arroz en un recipiente engrasado con la mantequilla restante, extiende una capa uniforme, coloca el queso mozzarella cortado en ruedas, coloca el jamón cortado en tiras finas.

Agrega pimienta echa pimienta a gusto, y cubre con el resto del arroz, vierte encima los huevos batidos, espolvorea con el queso parmesano rallado.

Lleva a horno caliente por 15 minutos, hasta que la costra este ligeramente dorada.

Sirve en tajadas, rinde 8 porciones.