Empanadas Chilenas

 

Ingredientes

4 tazas de harina sin preparar
1/4 taza de agua hirviendo
230 gr. de manteca
azúcar impalpable
1 huevo
1 cucharita de sal de mesa

Relleno:

1/2 kilo de carne molida
1 1/2 taza de cebollas picadas menudas
sal y pimienta
aceitunas
aceite.

Preparación

Coloca en una olla un poco de aceite, agrega las cebollas picadas, deja que cocine, añade la carne molida removiendo bien para evitar se formen grumos, deja que cocine, sazona con sal y pimienta, finalmente agrega las aceitunas picadas, mezcla bien.

Preparación

Tamiza la harina varias veces, en un bol aparte diluye el agua con la manteca, forma una masa caliente, añade el huevo y frota un buen rato, si quedara muy suelto agrega harina.

Estira la masa con un rodillo en una superficie enharinada, corta rectángulos de 8 cm x 8 cm, coloca en el medio 1 cuchara de  relleno que preparaste con anticipación, puedes también hacerlas circulares, moja ligeramente los bordes y realiza el repulgue, fríe en abundante aceite, deja que dore ligeramente.

Saca a una fuente forrada con papel absorbente, para quitar todo exceso de grasa, espolvorea con azúcar impalpable, sirve con una rodaja de limón.

Rinde entre 20 a 30 empanadas dependiendo del tamaño de las mismas.