Torta de Cebollas

 

Ingredientes

2 tazas de harina
1 cucharita de polvo de hornear
100 gr. de mantequilla
1/2 cucharita de pimentón
1 cucharita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta molida
agua helada lo necesario (7 - 8) cucharas

Relleno

1 kilo de cebollas medianas
1 vaso de yogurt natural
3 huevos
aceite
1/2 cucharita de pimentón
1/4 de cucharita de comino molido
2 cucharas de chuño
sal y pimienta molida

Preparación

Cierne en un tazón la harina y todos los ingredientes secos, para la masa, agrega la mantequilla, mezcla con un cuchillo hasta conseguir una consistencia de arena gruesa, mezcla con el agua y forma una masa manuable que no se pegue a las manos. (no amasar).

Deja reposar en el refrigerador durante una hora.

Para el relleno, corta la cebolla en aros finos, fríe en aceite hasta dorar, saca a papel absorbente, en un tazón aparte mezcla el yogurt, los huevos, el comino, el pimentón y el chuño, disuelto en un poco de agua, arregla la sazón con sal y pimienta a gusto.

Estira la masa con el rodillo y forra un molde para horno, previamente engrasado y enharinado, pincha con un tenedor, vierte la mezcla, deja en reposo, 5 minutos, hornea a temperatura media por 30 minutos. Puedes servir como entrada, trozos pequeños.

Sirve en tajadas, rinde 8 porciones.