Encurtido de Verduras

 

Ingredientes

10 zanahorias pequeñas cortadas en troncos
10 cebollitas pequeñas cortadas en juliana gruesa
1 coliflor pequeño cortada en ramitos
1 brócoli pequeño cortado en ramitos
100 gr de vainitas
sal
pimienta a gusto
vinagre blanco que cubra las verduras
1 o 2 cucharas de aceite de oliva
agua

Preparación

Limpiar previamente las verduras, pelar las zanahorias, el brócoli, el coliflor, pelar las cebollitas, quitar las venas de las vainitas, dejar hervir hasta que estén tiernas, escurre, sazona.

Mezcla el vinagre con el agua y el aceite, agrega las verduras previamente cocinadas, y dale un hervor más, deja enfriar, guarda en frascos junto con el vinagre y agua, dura por mucho tiempo, este encurtido sirve de acompañamiento para las comidas.

Este encurtido se hace con toda clase de verduras, es opcional, puedes colocar choclos pequeños, ajíes etc.