Mousse de Chocolate

Ingredientes

1 taza de chocolate semi-dulce
6 huevos separados, clara y yema
2 cucharaditas de extracto de vainilla
crema de café batido
serpentina de chocolate

Ingredientes

Derrite el chocolate en baño María, sin dejar hervir el agua, retira del calor y revuelve con una espátula de caucho, une las yemas rápidamente, todas a la vez, agrega la vainilla , bate las claras hasta que formen picos que mantengan la forma y con mucho cuidado une el merengue al chocolate usando la espátula.

Distribuye la crema en los platos de servir y refrigera por lo menos unas cuatro horas. Para servir, cubre cada porción con la crema de café batida y la serpentina de chocolate.

Crema de Café Batida

En un recipiente pequeño bate, hasta que forme picos, una taza de crema espesa, 2 cucharadas de azúcar y dos cucharadas de café soluble en polvo.

Serpentina de Chocolate

Con el calor de las manos o en el horno ligeramente tibio, ablanda un cuadrado de chocolate y con un pelador de legumbre estriado, saca tiritas rizadas.

Rinde 4 porciones

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Natilla de Naranja con Caramelo

Ingredientes

2 tazas de crema espesa
1 1/2 taza de azúcar
5 hojas de gelatina
1 cucharadita de azúcar de vainilla
1 1/2 taza de agua hirviendo
2 cucharadas de licor de naranja

Preparación

Coloca la gelatina en agua fría para que se suavice, en un molde para tortas coloca en la base rodajas de naranja, a parte derrite en una olla  el azúcar, agrega agua hirviendo con mucho cuidado, cocina hasta que se derrita, quita el exceso de agua a la gelatina y agrega azúcar derretida hasta que se disuelva, deja que enfríe.

En otro recipiente, bate la crema hasta que esté espumosa, agrega la cucharadita de azúcar de vainilla y el licor, agrega la mezcla de azúcar y gelatina tibia, vierte todo en el molde, sobre las rodajas de naranja y lleva al refrigerador por espacio de tres horas.

Despega los bordes del molde con un cuchillo y voltea sobre una bandeja, adorna con tajadas de naranjas y nueces picadas.

Rinde 8 porciones

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Torta Mágica

Ingredientes

300 gr. de biscotelas
1 frasco de compota de albaricoque
300 gr. de almendras confitadas
150 gr. de mantequilla
1 litro de leche
6 huevos
 120 gr. de azúcar en polvo
1 vasito de licor de cerezas
1 cucharada de crema de leche
20 gr. de cacao en polvo
120 gr. de azúcar para caramelo
algunas almendras confitadas para adornar, cacao, virutas de chocolate.
Preparación

La torta y la salsa se pueden preparar con 48 horas de anticipación, procura hacer el adorno el mismo día.

Con las almendras confitadas haz una pasta , trabaja en la mezcladora los pedacitos de almendras con la mantequilla. Forra un molde de torta con las biscotelas, con el lado inflado hacia afuera, corta los extremos si es necesario, unta ligeramente con compota de albaricoque, vierte dentro la pasta de almendras y termina con una capa de polkas, (dulce de hojaldre), tapa el molde con algo que presione la superficie y lleva a la refrigeradora.

Prepara la siguiente salsa: hierve la leche, haz caramelo ligero con con el azúcar y un poquito de agua. vierte a la leche hirviendo, en un bol coloca los huevos, con la leche con caramelo, quita la espuma, echa la mezcla en un recipiente y cocina a baño María de 25 a 30 minutos.

Deja que se refresque por completo, trabaja en la mezcladora con la crema, el licor de cerezas y los 20 gr. de cacao en polvo, desmolda la torta que llevaste a la refrigeradora y adorna con virutas de chocolate y las nueces que reservaste , antes de servir espolvorea con cacao en  polvo y azúcar para glasear, vierte en el fondo de la fuente un poco de salsa y sirve el resto en una salsera.

Rinde 6 porciones

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Torta de Cerezas

Ingredientes

Harina para todos los usos
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 cucharadita de sal
10 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
1/2 taza de leche
1 huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de extracto de limón
2 1/4 taza de cerezas, preparadas para relleno

Preparación

Precalienta el horno, Engrasa y enharina un molde de 23 cm. aparte en un tazón con un tenedor, mezcla 1 1/4 tazas de harina, 1/2 taza de azúcar, mantequilla o margarina, la leche, el huevo y la vainilla, bate con una cuchara hasta que estén bien mezclados.

Vierte la mezcla en el molde y nivela, en un tazón pequeño, con un tenedor , combina 1/2 taza de harina, 1/4 taza de azúcar y dos cucharadas de mantequilla o margarina restante, mezcla bien hasta que forme grumos como migas de pan. Distribuye la mitad sobre la mezcla del molde, rocía las cerezas con el limón y coloca encima, termina con la otra mitad de la mezcla. Hornea la torta por espacio de una hora aproximadamente, hasta que  dore la corteza. Corta en cuadrados.

Rinde 9 porciones

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Torta de Frutas y Mazapan

Ingredientes

270 gr. de mantequilla más otro poco para engrasar el molde
150 gr. de azúcar
6 huevos batidos
270 gr. de harina de trigo
75 gr. de almendras molidas
1 cucharada de jengibre molido
1 cucharada de canela molida
800 gr. de frutas secas surtidas
120 gr. de mazapán blanco cortado en dados
3 cucharadas de ron añejo

Ingredientes para la cubierta

60 gr. de avellanas enteras blanqueadas
75 gr. de almendras en rebanadas
60 gr. de almendras enteras blanqueadas
120 gr. de cerezas enteras glaseadas
75 gr. de sirope

Preparación

Engrasa y forra con papel encerado, un molde de 23 cm. de diámetro, de preferencia que el molde tenga tubo al medio.

Para hacer la torta de frutas mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que se vuelva cremosa y blanca , agrega los huevos gradualmente hasta que esté suave. Si la mezcla se llega a separar , añade una cucharada de harina y vuelve a batir.

Cierne la harina, mezcla con las almendras y especias  y envuelve con la mezcla de la mantequilla , divide en dos partes una en 1/4 y la otra que contenga 3/4 de la masa para la torta.

Envuelve la mezcla  de frutas , el mazapán y el ron en los 3/4 de masa para la torta  y vierte en el molde, empareja la mezcla, hornea durante una hora..

Mezcla los ingredientes para la cubierta con la otra parte de la mezcla, de la torta que apartaste y vierte sobre la torta, cubre con papel de aluminio suelto y coloca nuevamente en el horno por 40 minutos más , quita el papel de aluminio en los últimos quince minutos así se doran las avellanas y las almendras.

Para saber si está cocinada, introduce el palillo probador o un cuchillo en el centro de la masa , si sale seco es que ya está listo , deja que enfríe en el molde, una vez fría retira del molde con mucho cuidado.

Coloca la torta en una bandeja plana y coloca una vela en el centro y decora como más te grade.

Rinde 16 porciones.

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Pastel Dorado de Nueces

Ingredientes para la corteza

75 gr. de mantequilla
30 gr. de azúcar
180 gr. de harina de trigo

Relleno

3 huevos batidos
60 gr. de azúcar
3/3 tazas de sirope
1 cucharadita de esencia de vainilla
60 gr. de mantequilla derretida
240 gr. de nueces cortadas

Preparación

Pre calienta el horno a 190 grados, coloca dentro una bandeja para hornear, para hacer la corteza del pastel, derrite la mantequilla y luego une el azúcar y la harina para hacer la masa.  Vierte en un molde de 23 cm. presiona la mezcla contra el fondo y levanta los bordes con la punta de los dedos o con la parte posterior de una cuchara .

Mezcla todos los ingredientes del relleno y vierte sobre la corteza de pastel, coloca sobre la bandeja de hornear pre calentada y hornea durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado y firme al tacto.

Sirve tibio o a temperatura ambiente, acompaña de helado de vainilla.

Rinde 6 porciones.

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Mousse de Piña con Gelatina

Ingredientes

1 lata de piña
5 cucharadas de azúcar
jugo de medio limón
1 sobre de gelatina sin sabor
300 gr. de crema de leche

Para el molde de la gelatina

1 paquete de gelatina de fresa o cereza
5 cucharadas de almíbar de piña
2 tazas de agua
4 cucharadas de licor de tu preferencia
rodajas de piña para decorar

Preparación

Lo primero que se debe hacer es el mousse,  Coloca las rodajas de piña en la licuadora, licua hasta formar una crema y vierte en un tazón, agrega el jugo de limón y el azúcar.

Disuelve la gelatina sin sabor en un poco de agua caliente y agrega a la mezcla anterior, mezcla todo muy bien, agrega rápidamente la la crema batida, bate esta mezcla con un batidor de mano y vierte en un molde rectangular más estrecho que el que usarás para la gelatina, deja enfriar por lo menos durante tres horas para que se ponga bien firme.

Transcurrido este tiempo, prepara la gelatina con sabor a fresas o cerezas, agregando el almíbar de la piña y el licor, en un molde rectangular grande, vierte una capa de gelatina y coloca por los bordes ruedas de piña para decorar, mantén tibia la gelatina restante para que no endurezca, lleva el molde a enfriar , cuando la que pusiste a enfriar cuaje, saca del molde el mousse de piña, coloca en la parte central dentro del otro molde, cubre con el resto de la gelatina , lleva de nuevo a la refrigeradora, hasta que endurezca bien.

Rinde 6 porciones.

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Aspic de Fruta Mixta

Ingredientes

1 1/2 kilo de fruta mixta de la estación
2 tazas de vino blanco
1 limón
50 cucharadas de azúcar
4 cucharaditas de licor dulce
1 naranja
1 ramita de canela
2 paquetes de gelatina de limón o del sabor que prefieras

Preparación

Lava y pela la fruta, corta en trozos muy pequeños, coloca en refrigerador para que se enfríen, coloca también en el refrigerador un molde de anillo, mientras vierte en una cacerola el vino, una taza de agua, el azúcar, el licor, el jugo de limón, la naranja y la canela.

Mezcla y coloca en el fuego hasta que hierve ligeramente , retira del fuego y agrega  la gelatina, remueve hasta que se disuelva bien, vierte la gelatina en el molde y lleva a enfriar hasta que empiece a cuajar , cuando esté ligeramente firme incorpora las frutas repartiendo bien y lleva de nuevo a la refrigeradora para que se endurezca por completo.

Rinde 6 a 8 porciones.

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Bomba Glace con Frutas

Ingredientes

6 tazas de helado de vainilla
1/4 taza de licor de naranja
2 tazas de fresas
bizcochos dulces
1 plátano rebanado
1 lata de melocotones rebanados y escurridos

Preparación

Con las 2/3 partes del helado forra un molde de seis tazas de capacidad presionando con la parte posterior de una cuchara, hasta formar una capa pareja.

Distribuye los bizcochos sobre el helado, montando ligeramente una sobre otra y rocía con el licor , vierte el resto del helado en el centro, presionando para que quede compacto , cubre con papel de aluminio para que se congele.

Inserta una espátula de metal por los lados del molde y desprende el helado, sumerge el molde hasta casi el borde, en un recipiente con agua caliente para que se desprenda completamente , seca el molde y voltea sobre una fuente , refrigera de nuevo.

Para servir retira del congelador 10 minutos antes y coloca la fruta alrededor , corta en forma de cuñas.

Rinde de 8 a 10 porciones.

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Torta de Merengue y Grosellas

Ingredientes Corteza

250 gr. de harina
125 gr. de mantequilla
1 vasito de agua salada

Relleno y Cubierta

300 gr. de grosellas
2 claras de huevo
100 gr. de azúcar en polvo
40 gr. de almendras molidas
1 cucharada de almendras picadas
1 cuchara de azúcar.

Preparación

Corta la mantequilla en pedazos, con la yema delos dedos une a la harina, agrega poco a poco el agua hasta formar una bola que no se pegue a los dedos, deja reposar durante 30 minutos, extiende la masa con el rodillo y forra con ella un molde de pastel previamente engrasado.

Cubre con papel de aluminio coloca porotos o habas secas lleva al horno por espacio de 20 minutos,las habas o porotos evitan que la masa se hinche, saca del horno y descarta las habas y el papel aluminio.

En la batidora bate a punto de nieve las dos claras de huevo junto con el azúcar , rellenela corteza con las grosellas y las almendras molidas y espolvorea con la cuchara de azúcar , cubre con el merengue y salpica sobre esta las almendras picadas, hornea por una hora a baja temperatura.

Sirve tibia o fría.  Rinde 6 porciones.

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Torta de Chocolate con Glaseado de Nueces

Ingredientes

                                      

210 gr. de mantequilla
3 huevos frescos
120 gr. de nueces picadas
20 nueces enteras
120 gr. de fruta seca
150 gr. de azúcar
150 gr. de harina
120 gr. de almendras molidas
1/2 taza de leche
90 gr de fécula de maíz
210 gr. de chocolate en blanco en polvo
1 cucharita de levadura

Preparación

Coloca en un recipiente 180 gr. de mantequilla, hasta que se ponga cremosa, agrega el azúcar, mezcla todo bien con una espátula, agrega la fécula de maíz, la levadura y la harina, mezcla hasta obtener una crema homogénea, añade los huevos uno a uno y continúa batiendo, agrega las nueces, las almendras y las frutas secas.

Engrasa un molde de pan (alargado), vierte la mezcla y hornea durante una hora, mientras prepara el glaseado, disuelve a fuego lento, el resto de la mantequilla , una vez bien derretido agrega la leche, deja que hierva , agrega el chocolate blanco en polvo, bate bien , retira la crema del fuego, desmolda y cubre con el  glaseado, decora con las nueces enteras.

Rinde 16 porciones.

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Mousse Helado de Limón y Chocolate

Ingredientes

600 gr. de azúcar
1/2 litro de agua
zumo de 4 limones
cáscara rallada de limón.

Preparación

Hierve el agua con el azúcar, por espacio de 5 minutos, filtra esta mezcla en un paño fino, deja que se enfríe, agrega el zumo de limón y la cáscara, picada o rallada, deja en reposo por 30 minutos.

Pasa todos por una gasa y vierte en un recipiente, esmaltado de 25 cm. de diámetro, echa el mousse de limón, encima el helado de chocolate , coloca en el congelador por algunas horas.

Retira la torta y decora con chantilly, usando la manga de decoración, coloca algunas cerezas como adorno.

Rinde 8  10 porciones.

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Torta Brasilera

Ingredientes

1/4 kilo de mantequilla
1 taza de azúcar impalpable
3 huevos
1 tarro de piña
1 tarro de leche evaporada
300 gr. de gelatina de piña
200 gr. de galletas de vainilla


Preparación

Coloca en un bol pequeño la mantequilla ligeramente disuelta, huevos y el azúcar impalpable, añade dos cucharas de jugo de piña, bate, hasta que aumente de volumen.

En otro tazón coloca la leche evaporada fría, bate hasta que aumente de volumen, aparte disuelve la gelatina en agua hirviendo, una vez tibia agrega poco a la leche batida, haz lo mismo con la primera preparación, mezcla todo bien.

Engrasa y enharina un molde mejor si es desmoldable, cubre el fondo con y taza de las galletas desmenuzadas o molidas, vierte la mitad del batido, coloca encima la piña picada cubre con una capa gruesa de galletas molidas, finalmente vacía el resto de la preparación, coloca encima el resto de la piña picada, cubre con galletas molidas, coloca en el refrigerador en la parte baja, hasta que endurezca.

Sirve en tajadas, rinde 16 porciones.

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Torta Delicia de Chocolate

Ingredientes

3 tazas de harina
1 taza de maicena
2 cucharitas de soda
1 cucharita de polvo de hornear
1 taza de aceite
2 tazas de leche cortada
1/2 taza de cocoa
8 huevos
1 taza de azúcar
1 cuchara de vinagre para cortar la leche.

Preparación

Bate bastante el aceite con el azúcar, agrega las yemas una a una batiendo bastante después de cada adición, , agrega los ingredientes secos cernidos de antemano, intercalando con la leche cortada, finalmente agrega las claras batidas a punto de nieve , mezcla en forma envolvente , vacía al molde previamente engrasado y enharinado, lleva a horno caliente por 45 minutos.

Saca y deja enfriar luego traslada a un platón, corta la torta en tres círculos, la primera rellena con manjar blanco, la segunda con crema chantilly y encima coloca el Fosch de Chocolate, Cubierta para Tortas.

Tips: Para obtener leche cortada solo tienes que dilatar la leche, agregar una cuchara de vinagre y calentar verás como se corta.

Rinde 16 porciones

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Rosca Tutti Frutti

Ingredientes

200 gr. de harina
18 huevos
300 gr. de azúcar finita
100 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
1 cucharita de esencia de vainilla

Mousse

1/2 kilo de pulpa de mango
400 gr. de crema leche para batir
250 gr. de azúcar
2 sobres de colapiz, o 10 láminas de gelatina

Fruta

200 gr. de uvas negras
200 gr de uvas blanca
400 gr. de fresas
2 manzanas
4 kiwis
1 mango

Decoración

250 gr. de glaseado
1 cuchara de café instantáneo
1 cuchara de azúcar glaseada
3 cucharas de gelatina

Preparación

Separa las claras de las yemas de 16 huevos, bate las yemas con el huevo restante con el azúcar finita, hasta que la mezcla se torne blanquesina , agrega la mantequilla derretida y la harina.

Bate las claras a punto de nieve agrega el azúcar y agrega a la preparación anterior , forra un molde para horno y vierte la mitad de la mezcla, empareja con una espátula, lleva a horno caliente durante 6 minutos.

Saca y repite la operación con el resto de la mezcla, en un molde de rosca y procede como se indicó anteriormente, si gustas puedes hacer por separado para cada porción dividiendo las cantidades antes mencionados, lleva a horno caliente por el mismo tiempo que el anterior.

Coloca la gelatina o el colapiz en agua, deja que se hidrate, coloca la mitad de esta mezcla a fuego lento y mezcla el resto, incorpora toda esta mezcla en la pulpa de mango.

Corta los bizcochos que deben estar fríos en forma horizontal, en cada capa distribuye de manera homogénea ayudándote de una espátula, el mousse de mango que preparaste con anticipación.

Coloca el glaseado en baño María añade eñ café instantáneo diluído en un poco de agua.unta con esta preparaciónlas paredes de la rosca , el glaseado debe estar caliente para trabajar con facilidad,  con una brocha de repostería  realiza crucetas .

Desgrana las uva, corta los kiwis y el mango en rebanadas y la manzana en cubitos, rocía el pastel con azúcar en polvo, coloca las frutas en el medio y vierte la gelatina encima.

Rinde 15 porciones.

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Dulce de Coco

Ingredientes

Masa

400 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar
6 huevos
600 gr. de harina
1 sobre de polvo de hornear
2 latas de jugo de coco

Cubierta

8 huevos
1 cucharita de extracto de vainilla
350 gr. de azúcar
50 gr. de ralladura de coco.

Preparación

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosos, agrega las seis yemas de uno en uno, bate, airea la harina junto con el polvo de hornear , agrega a la preparación anterior intercalando con el jugo de coco, bate las claras de huevo a punto de nieve, vierte esta mezcla en un molde forrado con papel manteca, lleva a horno caliente hasta que esté cocinado.

Saca del molde y deja que refresque.

Preparación de la cubierta

Separa las claras de los huevos, con mucho cuidado, pasa las yemas por un colador, mezcla con el extracto de vainilla, en una cacerola aparte deja coloca 150 gr. de azúcar en 3/8 de agua.

Prepara un cucurucho y corta la punta, rellena con la mezcla de huevo y moja la punta en el almíbar, remueve hasta formar hilos de yema en el almíbar que una vez que se cuajan se sacan con un colador a un papel absorbente para que se escurran, deja que enfríen.

A parte bate tres claras a punto de nieve , coloca en una olla en 150 cm, de agua y 200 gr. de azúcar hasta tener un almíbar que forme hilos  al sacar y meter una cuchara, por la batidora junto con las claras batidas, y vierte el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir a alta velocidad, apenas brille la mezcla es preferible bañar la torta, es recomendable hacerlo de la forma más rápida ya que este almíbar cuaja muy rápido, espolvorea con coco rallado y los hilos de huevo que hiciste anteriormente.

Rinde 10 porciones.

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Torta de Ciruelas y Duraznos

Ingredientes

1 cubierta de migajas de pan: Cubierta de Migajas de Pan
1 kilo de ciruelas, enteeras
1 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
2 cucharitas de polvo de hornear
2 cucharitas de ralladura de limón
1/4 cucharita de sal
4 huevos
1 lata de duraznos envasados.

Preparación

Corta las ciruelas en dos, sin la semilla, en un bol aparte coloca la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcle esté ligera y algo espumosa, agrega la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón.

Bate hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes, forra un molde para horno previamente enharinado y engrasado, coloca la mitad de las ciruelas sin semillas, con la yema de los dedos toma pizcas de cubierta de migajas y espolvorea encima de la torta, hornea por 20 minutos, coloca las mitades de duraznos y las ciruelas restantes, encima, hornea de 30 a 35 minutos más hasta que esté dorada ligeramente y que al introducir el palillo este salga limpio.

Sirve caliente o fría, rinde 16 porciones.

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Pastel de Ciruelas

Ingredientes

2 taza de harina para repostería
3/4 taza de matequilla
1/4 cucharita de sal
1 huevo
azúcar
300 gr. de ciruelas pasa. si semillas
100 gr. de almendras molidas
1 cuchara de cáscara de limón

Preparación

Coloca en una olla las ciruelas con agua, deja que hierva por 10 minutos, hasta que este hinchadas, revuelve ocasionalmente, en un recipiente grande mide las almendras molidas, la harina,  la mantequilla, la sal, el huevo, , una taza de azúcar y una cucharita de cáscara de limón rallada.

Con la mezcladora bate todos los ingredientes, hasta que quede una mezcla con textura grumosa, en un procesador de alimentos mezcla las ciruelas junto con el líquido en el que hirvió más dos cucharas de azúcar y el resto de la cáscara de limón rallada hasta unir todo bien.

Prepara un molde para horno, previamente enharinado y enmantequillado, reserva un poco de la masa, y con el resto forra todo el fondo y hasta la mitad de los costados, debes tener en cuenta que esta masa queda grumosa,  vierte la mezcla de las ciruelas de forma pareja sobre la masa hasta la mitas, con la otra mitad que reservaste espolvorea de forma uniforme sobre la mezcla de las ciruelas, lleva a horno caliente por 30 minutos, tapado, luego de este tiempo quita la tapa y deja 15 minutos más o hasta que esté dorada, deja que enfríe, quita del molde, corta en tajadas.

 Rinde 8 porciones.

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Bizcocho con Crema Moka

Ingredientes

2 tazas de harina 1 1/2 taza de azúcar
1 1/2 taza de agua
2/3 taza de cocoa
2/3 de taza de manteca
3 huevos
1 1/4 de cucharita de bicarbonato
1 cucharita de sal
2 gotas de colorante vegetal rojo
crema moka

Preparación

Engrasa y enharina dos molde pequeños,  mide todos los ingredientes secos en un tazón grande, menos la crema de moka, tamiza tres veces, coloca en el tazón de la batidora y agrega los ingredientes líquidos.

Bate todos los ingredientes hasta unirlos bien, , con una espátula de goma, raspa los cantos del tazón, bate 4 minutos y vierte esta preparación en los moldes engrasados, por espacio de 30 minutos, hasta que al introducir un palillo en el medio, este salga limpio, deja que enfríe, en una parrilla.

Une los dos bizcochos con la crema moka y decora la parte superior con la crema.

Rinde 16 porciones.

Cubierta de Crema moka 

Coloca dos tazas de azúcar impalpable en un tazón, agrega 6 cucharas de mantequilla suave, 1/3 taza de café fuerte, 1 cuchara de cocoa, 1/2 taza de extracto de vainilla y 1/8 de cucharita de sal, bate todo esos ingredientes a velocidad alta, hasta conseguir una consistencia de crema que se pueda extender. Decora como más te agrade.

                                        

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Receta de Masa Elástica, Forro de Tortas y Cupcakes

Ingredientes

1/4 kilo de azúcar finita de repostería
1 cuchara sopera de glucosa
3 cucharas de agua hervida
1 cuchara de goma tragacanto

Preparación

Mezcla el azúcar con la goma y cierne varias veces, en tres cucharas de agua hervida diluye la glucosa, mezcla todos los ingredientes con las manos sin dejar que se pegue en la yemas de los dedos si esto ocurre, agrega más azúcar, frota hasta que se desprenda de las manos, coloca en bolsa de plástico hasta el momento de usar.

En la mesa de trabajo estira, toma las medidas de la torta, y  barniza con clara de huevo y coloca la masa elástica estirada pega en la torta, puedes hacer diferentes modelos de flores, hojas, animales, etc, si deseas tiñe la masa con tinte vegetal. Puedes forrar también cupcakes.

Rinde para forrar una torta de 25 cm de diámetro y 15 cupcakes.

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