Torta de Ciruelas y Duraznos

 

Ingredientes

1 cubierta de migajas de pan: Cubierta de Migajas de Pan
1 kilo de ciruelas, enteeras
1 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
2 cucharitas de polvo de hornear
2 cucharitas de ralladura de limón
1/4 cucharita de sal
4 huevos
1 lata de duraznos envasados.

Preparación

Corta las ciruelas en dos, sin la semilla, en un bol aparte coloca la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcle esté ligera y algo espumosa, agrega la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón.

Bate hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes, forra un molde para horno previamente enharinado y engrasado, coloca la mitad de las ciruelas sin semillas, con la yema de los dedos toma pizcas de cubierta de migajas y espolvorea encima de la torta, hornea por 20 minutos, coloca las mitades de duraznos y las ciruelas restantes, encima, hornea de 30 a 35 minutos más hasta que esté dorada ligeramente y que al introducir el palillo este salga limpio.

Sirve caliente o fría, rinde 16 porciones.