Masa Hojaldre, parte 1

 

Ingredientes

2 tazas de harina
1 cucharita de jugo de limón
2 tazas de harina
4 cucharas de agua fría
2 yemas de huevo
1 cucharita de sal

Preparación

Coloca la mantequilla en una superficie fría, amasa con la yema de los dedos, hasta que se suavice pero que no se derrita , tampoco debe calentarse, cuando esté algo blanda, haz con ella una bola y envuelve en papel aluminio y coloca en la refrigeradora por 15 minutos, transcurrido este tiempo retira.

A parte une la harina con la sal y coloca alrededor de la mantequilla como si fuera una anillo, añade el jugo de limón y el agua y empieza a unir poco a poco, hasta formar una mas compacta y muy amalgamada, estira sobre la mesa con un rodillo, formando un rectángulo, envuelve en papel encerado o papel de aluminio y coloca nuevamente en la refrigeradora repite este proceso por seis veces, si deseas usar la masa ese mismo día, pero si no es así puedes dejar enfriar desde la noche anterior.

Con esta masa puedes preparar pasteles, postres, ya que cuando se hornea esta masa se abre, dando la sensación de tener muchas hojas.

Rinde para hacer un pye, un pastel o varios pequeños