Budin de Papas

 

Ingredientes

2 kilos de papa
1/2 taza de agua
1 taza de leche
350 gr. de azúcar
3 huevos
3 cucharas de mantequilla
2 cucharas de manteca
1 cucharita de vainilla
1 cucharita de bicarbonato
1 cucharita de canela en polvo
1/4 taza de pasas
1 cucharita de harina de trigo
clavo de olor
1 coco

Preparación

Hierve las papas y pela haz un puré con ellas y une con la leche de coco que se vierte en 1/3 de agua caliente, , luego agrega la leche y el resto de ingredientes.

Agrega los huevos batidos clara y yema, lleva a horno caliente por 40 minutos. Adorna  como más te agrade.

Rinde 16 porciones.