200 gr de gajos de naranja y mandarina sin piel
1/2 taza de leche descremada
3 huevos separa clara y yema
1/2 cucharita de sal
2 sobres de colapez
5 cucharas de azúcar
100 gr. de crema de leche
Preparación
Coloca la leche descremada en una olla, las yemas de huevo y la sal, espolvorea el colapez, y cocina a fuego medio, hasta ver que la gelatina (colapez) se disuelva, revuelve constantemente sin dejar que hierva.
En el vaso de la licuadora coloca los gajos limpios de mandarina y naranja y licua, hasta que se haga un puré, reserva algunos gajos para decorar.
Vierte este licuado sobre la mezcla anteriormente preparada, refrigera, hasta formar pequeños montículos al sacar con una cuchara.
Bate la crema de leche, y añade a la mezcla de mandarina, junto a las claras de huevo previamente batidas, vierte la mezcla en un molde previamente engrasado, así sera más fácil desmoldar, lleva a la refrigeradora por tres horas o hasta el día siguiente.
Rinde 10 porciones
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