1 taza de café
1 cuchara de cocoa en polvo
3 cucharas de brandy
3 huevos
50 gr. de azúcar
1/4 kilo de queso mascarpone
100 bizcochos remojados en champán
Preparación
Mezcla el brandy con el café, separa las yemas de las claras, y bate las yemas hasta que estén espumosas, agrega el mascarpone.
Aparte bate las claras a punto de merengue y añade a la masa de las yemas, cucharada por cucharada, forra un molde cuadrado con papel aluminio.
Remoja los bizcochos en la mezcla de brandy y café, acomoda la mitad en el molde , vierte la crema de masacarpone y huevos y acomoda el resto de los bizcochitos, emparejando con una espátula, pon a enfriar por 4 horas y adorna con cocoa previamente cernida.
Rinde 12 porciones de tiramisú
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