Crema de Brocoli

 

Ingredientes

1 brócoli grande
2 papas
10 tazas de caldo
1 taza de leche
1 poro
1 rama de apio
1 cuchara de mantequilla
2 dientes de ajo

Preparación

Coloca en una olla de presión, el caldo, las papas, el brócoli cortado, el apio, el poro, la cebolla, el ajo, deja que de un pitazo.

Cuando esté cocinado retira la olla y separa algunos ramitos de brócoli para adornar al momento de servir, licua todo lo que hiciste hervir, cuela a otra olla, deja que dé un hervor finalmente agrega las yemas batidas al hilo, la leche y la cuchara de mantequilla.

Sirve caliente adornando con una ramita de brócoli y pan tostado cortado en cuadritos.

Rinde 8 platos de crema.