Empanadas Fritas

 

Ingredientes

4 tazas de harina sin preparar

250 gr. de manteca

1 1/4 taza de agua hervida caliente

1 huevo

1 cucharita de sal,azúcar impalpable.

Ingredientes Relleno

1/2 kilo de carne de cerdo molida

1/4 taza de aceite

1 cebolla grande

1/4 taza de aceitunas picadas

Preparación:

Tamiza la harina tres veces, forma un hoyo como si fuera un volcán, vierte el agua caliente con la manteca disuelta previamente, forma una masa caliente, añade el huevo y amasa, hasta conseguir una masa manuable.

Guarda en una bolsa de plástico, separa en porciones y estira con el rodillo, hasta conseguir una masa no muy delgada, corta redondelas, coloca una cuchara de relleno en el medio, pinta la mitad de la redondela con un pincel embebido en clara de huevo, junta con la otra mitad y presiona ligeramente con la yema de los dedos o con un tenedor.

Coloca en aceite caliente hasta que doren,coloca en una fuente con papel absorvente y espolvorea con azúcar impalpable.

Preparación del Relleno

Coloca en una sartén el aceite, agrega la cebolla finamente picada, deja cocinar,agrega la carne molida, deja cocinar, finalmente añade las aceitunas picadas, revuelve bien.

Puedes rellenar con queso, embutidos, pollo desmenuzado, etc.

Rinde 60 a 70 unidades, dependiendo del tamaño de estas.