6 pimientos, grandes
1/2 kilo de carne picada en cuadritos
1 cebolla grande picada
1 diente de ajo
1/3 de taza de aceite
1 lata de frijoles
1/2 kilo de tomates
1 cucharita de azúcar
Preparación:
En una sartén coloca el aceite y dora el ajo, descarta, reserva 3 cucharas de este aceite para asar los pimientos.
En el resto del aceite a fuego lento dora la carne y la cebolla, revuelve constantemente, cocina por un minuto, agrega el líquido de los frijoles, reserva los frijoles.
Añade los tomates pelados,el azúcar,1/4 taza de agua y sal deja hervir a fuego alto , baja el fuego y deja hervir por 15 minutos,revolviendo cada vez, agrega los frijoles, cocina hasta que la carne este tierna, corta la tapa donde se encuentra el tallo de los pimientos, retira las semillas y la película transparente que cubre los pimientos, barniza los pimientos con el aceite que reservaste, rellena los pimientos con la carne y frijoles que preparaste anteriormente.
Coloca los pimientos en una bandeja, y coloca la tapa que guardaste,lleva a horno caliente por 25 a 30 minutos.
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