Helado Rubi

 

Ingredientes

1/2 kilo de fresas
2 claras de huevo
1/4 taza de azúcar
hojas de menta

Preparación

Lava las fresas quita el tallo y pasa por un tamizador, desecha las semillas, reserva algunas para adornar,  en un bol mediano bate las claras de huevo, hasta que formen picos blandos, agrega el azúcar poco a poco, y sigue batiendo hasta formar picos duros.

Incorpora la pasta de fresas con suaves movimientos envolventes, coloca en el refrigerador y revuelve cada cierto tiempo, hasta conseguir la consistencia de un helado blando, sirve en platos fríos adornando con una hoja de menta y una fresa.

Rinde 6 porciones.