Ensalada de Pollo y Manzanas

 

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
3 manzanas
1/4 taza de jugo de limón
5 tallos de apio picados
1 taza de castañas picadas
1/2 taza de mayonesa
1/3 de taza de crema batida
1 cucharita de sal
1/4 cucharita de pimienta molida
1 lechuga

Preparación:

En una olla con agua y sal cocina la pechuga previamente limpia,una vez cocinada corta en cubos pequeños, lava las manzanas y sin pelar quita las semillas, corta en cubos pequeños.

Coloca las manzanas picadas en el jugo de limón,así evitaremos que se oxiden y oscurezcan, combina el pollo con la manzana, apio y  castañas, une todo bien.

Mezcla la mayonesa con el jugo donde reposaron las manzanas y vierte luego la crema batida, la sal, la pimienta, une todo bien con movimientos envolventes, coloca un rato en la refrigeradora, cuando esté fría sirve sobre hojas de lechuga. 

Rinde 6 porciones.