1 kilo de zanahorias
1 cuchara de mantequilla derretida
1 yema de huevo batida
1/2 cuchara de sal
nuez moscada rallada
pan molido
1 ramito de perejil
Preparación
Deja cocinar las zanahorias previamente peladas, haz con ellas un puré,mide dos tazas y mezcla con la mantequilla,la yema de huevo,la sal y la nuez moscada.
Forma con esta masa, las croquetas y pasa por el pan molido, coloca por dos horas en el refrigerador y procede a freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
Coloca en papel absorvente y sirve adornando con una ramita de perejil.
Rinde 6 croquetas.
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