Salpicon de Pollo

 

Ingredientes

2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 taza de arvejas cocinadas
1 taza de zanahorias cocinadas picadas
1 cuchara de perejil picado
2 papas peladas cortadas en pluma
jugo de limón
sal y pimienta
1 sobre de mayonesa
1 lechuga
1 tomate

Preparación

Limpia y quita el pellejo de las pechugas y cocina con sal, deja que refresque y desmenuza en hilachas, sazona con sal, pimienta, arvejas y zanahorias.

Saltea la cebolla y agrega a la anterior preparación, fríe las papas y agrega antes de servir,mezcla con mayonesa, sazona a gusto sirve sobre hojas de lechuga adornando con tomate y perejil picado.

Puede servir como entrada y plato de fondo, acompañado con arroz graneado y moldeado.

Rinde 6 porciones