1 tomate
perejil picado
1 cebolla
1 aji
sal, pimienta, aceite y vinagre
Preparación
Remoja los frijoles un día antes, cocina y escurre, fríe, ligeramente.
Prepara una ensalada criolla con la cebolla picada a la pluma, el perejil, y el aji picado finamente, une todos estos ingredientes con los frijoles ligeramente fritos y el tomate cortado en cuadritos, remover y dejar macerar media hora antes de servir.
Rinde 6 porciones
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