1 kilo de azúcar blanca
1 kilo de manzanas de regular tamaño
1 cucharita de cremor tártaro
1 cucharita de sal de limón
1 pizca de tinte vegetal rojo
palitos
Preparación
Lava las manzanas y seca cuidadosamente, colocar los palitos en cada base de la manzana.
Aparte en una olla colocar el azúcar con medio litro de agua, más el cremor tártaro y la sal de limón, dejar hervir hasta que tome punto, agrega el tinte vegetal.
Con un palito deja caer una gota de esta preparación en un vaso lleno de agua, si la mezcla se cristaliza y se pone dura es que ya está en su punto.
Introduce las manzanas, cogiendo de los palitos, dejando que se bañe totalmente, coloca en una fuente ligeramente engrasada, deja enfriar.
Esta receta necesita mucha paciencia y controlar para que no se acaramele, es necesario probar hasta conseguir el punto exacto.
Rinde de acuerdo al tamaño de manzanas que uses.
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