Empanadas Americanas

 

Ingredientes

1/2 kilo de harina para todo uso
200 gr. de mantequilla
200 gr. de manteca
1 clara de huevo
agua
sal
yema de huevo para enlucir

Relleno

1/2 taza de cebolla picada finamente
1/2 kilo de carne molida
aceitunas pequeñas sin semillas
sal y pimienta
aceite

Preparación del Relleno

Coloca aceite en una olla, agrega la cebolla picada, saltea hasta que este brillante, agrega la carne molida, sazona con sal y pimienta, deja cocinar hasta consumir el líquido, agrega las aceitunas.

Preparación de la Masa

Cierne la harina varias veces, mezcla con la harina y la mantequilla con un cuchillo, procura no usar los dedos el calor de la mano altera la masa, forma un hoyo en medio de esta mezcla y agrega el agua con sal y sigue mezclando con los cuchillos hasta formar una masa manejable algo seca.

Coloca esta masa sobre una servilleta húmeda, solo da 4 frotadas en cada punta de la servilleta, no necesita más, coloca en una bolsa de plástico y deja reposar 10 minutos.

Separa en porciones pequeñas,las que estirarás con el rodillo, hasta formar una masa no muy gruesa ni delgada, corta círculos con el cortador de masas, coloca el relleno en el centro, pinta la mitad de la redondela con clara de huevo y pega, realiza el repulgue.

Enluce con yema de huevo y leche, lleva a horno caliente 

Rinde 25 empanadas