500 gr. de gelatina
1 sobre de colapiz
2 huevos
1/2 taza de edulcorante
Preparación
Coloca el colapiz en agua fría, limpia las fresas, reserva 4 de las mejores, el resto quita los tronquitos y muele en la licuadora, separa las claras de las yemas y bate con el edulcorante, agregando una a una cucharita, hasta que se ponga espumosa, agrega el puré de fresas, el colapiz previamente hidratado en baño María y cuando empiece a cuajar añade las clara de los huevos batida a punto de nieve.
Sirve en dulceras, adornando con las fresas que reservaste, rinde 4 porciones
No hay comentarios:
Publicar un comentario