1 taza de harina sin preparar
1/2 taza de mantequilla
1 1/2 taza de azúcar impalpable
1 cuchara de ralladura de limón
3 claras de huevo
3/4 taza de nuez molida
1/2 cucharita de vainilla
1/2 cucharita de sal
1/2 cucharita de polvo de hornear
1/2 cucharita de bicarbonato de soda
1/4 cucharita de nuez moscada
Preparación
En un tazón coloca la margarina añade el azúcar impalpable lentamente, por cucharas.
Cierne la harina junto con la sal, polvo de hornear, bicarbonato, nuez moscada, solo una vez.
Sigue batiendo, agrega las claras de huevo, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, hasta formar una mezcla espesa, agrega las nueces picadas y la harina , esta masa queda realmente dura, realiza dos rollos envuelve en papel manteca, introduce en un tubo de cartón y coloca en el fris por una hora para que tome consistencia,
Transcurrido el tiempo cortar en rodajas de medio centímetro de espesor, coloca en placas para galletas y lleva a horno caliente hasta que doren.
Esta masa se puede guardar hasta un mes congelada.
Rinde de 20 a 30 galletas.
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