Pastel de Limón

 

Ingredientes

100 gr. de mantequilla
200 gr. de harina
50 gr. de azúcar
una pizca de sal
agua fría

Relleno

5 huevos
100 gr. de mantequilla
3 limones
1 naranja
azúcar a gusto

Decorado

200 gr. de azúcar
2 naranjas

Preparación

Mezcla la sal, el azúcar, la mantequilla y la harina, agrega el agua, amasa hasta formar una masa compacta, refrigera por una hora, extiende con un rodillo, forra la base, de un molde para pastel, deja hasta que prepares el relleno.

Combina la mantequilla con el azúcar sin dejar de mover, agrega los huevos uno a uno, la ralladura de un limón y el jugo de dos limones y la naranja, vierte en el molde que dejaste en espera, lleva a horno caliente.

Decora con rodajas de naranja y azúcar.

Rinde 12 porciones