2 tazas de azúcar blanca
250 gr de mantequilla sin sal
5 claras de huevo
100 gr de chocolate amargo
100 gr. de chocolate dulce
Preparación
Separa las claras de huevo, coloca en un bol en baño Maria, junto con el azúcar, remueve hasta que el azúcar se disuelva, una vez disuelta el azúcar, bate con la batidora hasta que formen picos, agrega la mantequilla a temperatura ambiente y finalmente el chocolate disuelto en horno microondas o en baño María.
Guarda en la congeladora de un día para otro, esta crema queda muy sabrosa para decorar tortas y pasteles.
Rinde para cubrir una torta de 25 cm. de diámetro, o 20 cupcakes.
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