Helado de Crema

 

Ingredientes

1 litro de leche
300 gr.de azúcar impalpable
8 yemas de huevo
100 gr. de crema de leche

vainilla

Ingredientes

Mezcla las yemas con el azúcar, hasta que tome color pálido, haz hervir la leche con la vainilla, abierta a lo largo para que suelte su aroma, echa sobre las yemas, la leche caliente, en pequeñas cantidades, revolviendo con la cuchara de madera, sigue revolviendo sobre calor suave a baño María, hasta que la crema espese.

Retira del fuego sin dejar de revolver, hasta que se enfríe, completamente, para que esta mezcla no se corte añade una cucharita de maizena. 

Lleva la crema a la máquina de hacer helados, coloca en la cubetera, en este caso añade la crema de leche batida de acuerdo a las indicaciones, para darle cremosidad.

Rinde 2 litros de helado.