Melocotones con Frambuesas y Cascara de Naranja

 

Ingredientes

6 melocotones
1 naranja grande
100 gr. de frambuesas
agua
5 cucharas de azúcar
un chorro de licor de frambuesa
6 hojas de menta

Preparación

Pela la naranja, corta la cáscara en filamentos finos, coloca en una olla agua y agrega el azúcar y deja que hierva unos 4 minutos,luego de este tiempo agrega la cáscara de naranja picada, deja que cocine tres minutos más.

A parte pela los melocotones y deja en espera, , agrega a la olla y vierte el licor de frambuesas, cocina dos minutos , exprime el jugo de la naranja y agrega a la preparación, cuando hayan terminado de cocinarse, deja que refresquen y sirve acompañado de frambuesas, frescas, sirve adornando con hojas de menta y la cáscara de manzana glaseada.

Rinde 6 porciones