10 huevos
4 pimientos verdes para asar
20 rodajas de chorizo
aceite de oliva
sal a gusto
Preparación
Coloca los pimientos sobre las hornillas de la cocina, o si quieres lleva a horno caliente, quita las cáscaras y las semillas corta en tiras.
Aparte en una sartén con aceite caliente fríe los huevos, retira a papel absorbente deja un poco de aceite en la sartén y sofríe en él las rodajas de de chorizo,saca el chorizo a papel absorbente y haz lo mismo con las tiras de pimiento.
Acomoda el pimiento en una fuente y coloca encima los huevos fritos y sobre estos las rodajas de chorizo,dos en cada huevo.
Rinde 10 porciones
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