Arroz con Cerdo y Ají

 

Ingredientes

1/2 kilo de carne de cerdo
3 ajíes, rojo, verde y amarillo
1/4 kilo de poro
2 cebollas 2 cucharas de mantequilla derretida
sal y pimienta al gusto
una taza de caldo de res
1/4 kilo de arroz
100 gr. de arvejas
pimentón.

Preparación

Granea el arroz como lo haces siempre , es preferible granear el arroz el día anterior, después de limpiar la carne corta en tiras, lava bien los ajíes y corta en rodajas,, quita las semillas, corta igualmente el poro, pela las cebollas y corta igualmente en rodajas, deja en espera.

Coloca la mantequilla en una olla, deja que caliente y coloca la carne de cerdo, añade la s legumbres previamente mezcladas y un poco de caldo, sazona con sal y pimienta , agrega el pimentón y cocina durante unos minutos hasta que la carne de cerdo esté cocinada.

Agrega el arroz graneado y remueve bien para que se mezclen,añade las arvejas cocinadas y deja que hierva unos minutos para que se complementen los sabores.

Rinde  4  porciones