Cascara de tres naranjas agrias bien lavadas
4 cucharas de gelatina de naranja
1/2 taza de miel
2 tazas de azúcar
Preparación
Corta la cáscara en tiras largar y deja remojar desde el día anterior, cocina en agua durante 30 minutos, escurre.
En una olla mezcla la miel con una taza de azúcar más 1 1/2 taza de agua coloca a fuego alto, revuelve con una espátula de madera hasta que hierva.
Agrega las cáscaras y cocina durante 40 minutos revolviendo de vez en cuando, una vez que veas que el líquido se cristalice retira del fuego y agrega la gelatina de naranja, mezcla bien y deja enfriar a temperatura ambiente.
En un papel encerado vierte el azúcar restante y revuelca en ellas las cáscaras de naranja deja que se cubran completamente, traslada a una parrilla para escurrir.
Rinde 20 gr. de cáscaras cristalizadas.
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