Ensalada de Colores

 

Ingredientes

1/4 kilo de arroz
100 gr. de aceitunas verdes
1 cucharita de arvejas cocinadas
2  salchichas
2 huevos sancochados
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cuchara de mostaza
4 cucharas de mayonesa
sal

Preparación

Sancocha el arroz como lo haces habitualmente, coloca en una ensaladera hasta que enfríe, parte cocina las salchichas por uno minutos, corta en trozos algo gruesos y añade al arroz.

Pela los huevos y parte en 4, corta los pimientos en cuadritos medianos, agrega al arroz, junto con las aceitunas y las arvejas cocinadas, en un bol pequeño mezcla la mayonesa con la mostaza, agrega a la ensalada y revuelve todo muy bien. Agrega sal a gusto.

Rinde 4 porciones