1/2 kilo de harina
1/2 kilo de carne molida
1/2 kilo de espinacas cocinadas
1/2 kilo de pulpa de tomate
1 zanahoria cocinada
4 huevos agua
queso rallado sal, pimienta, nuez moscada
aceite y mantequilla.
Preparación
En un bol mezcla la harina con los huevos, con un poco de agua y sal, mezcla con el mezclador especial luego hazlo con las manos, hasta obtener una masa lisa y pareja.
Deja reposar tapado con un servilleta durante media hora, mientras dora la carne molida en una sartén con un poco de aceite y mantequilla espolvorea con nuez moscada rallada y sazona con sal, tritura la espinaca y mezcla con la carne, añade dos huevos y y espolvorea con queso rallado, mezcla todo muy bien.
Estira la masa con un rodillo y extiende la preparación de la carne con la espinaca, coloca en el medio la zanahoria entera y enrolla l masa formando un cilindro . envuelve en una gasa y ata los extremos , sumerge en una olla con agua y sal, cocina por una hora, escurres y deja que enfríe.
Corta en rebanadas sirve con Salsa Blanca, Salsa de Tomate etc.
Rinde un rollo que da 10 porciones
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