1 kilo de harina preparada
3/4 de mantequilla
agua con sal
aceite
azúcar impalpable
3 huevos
Ingredientes Relleno
1/2 kilo de carne molida
1/2 taza de cebolla picada menuda
8 aceitunas
1 huevo duro picado
sal y pimienta
Preparación de la Masa
Mezcla la harina con la mantequilla o manteca si así lo prefieres, agrega los huevos y agua con sal lo que necesite la masa,, forma una masa ligeramente seca, frota y deja reposar.
Divide en porciones pequeñas, trabaja con una de ellas, estira con el rodillo corta redondelas con el cortador, coloca una cuchara de relleno, pincela el borde con clara de huevo y cierra, realiza el repulgue o marca con tenedor, para que las empanadas queden vistosas.
En una sartén con aceite caliente fríe las empanadas, saca a papel absorbente, espolvorea con azúcar impalpable, coloca en una fuente y sirve.
Preparación del Relleno
En una olla pequeña fríe las cebollas hasta que estén cocinadas, añade la carne molida y deja que cocine, remueve constantemente para evitar que se formen grumos, cuando esté cocinado añade los huevos duros picados y las aceitunas mezcla bien.
Rinde 30 empanadas o más depende del tamaño que hagas.
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