Tortilla de Merluza

 

Ingredientes

1 taza de merluza sancochada
6 huevos
2 tazas de papa frita
1 cebolla mediana
1/2 limón
6 cucharas de leche
perejil picado
queso parmesano
sal y pimienta

Preparación

Pica la cebolla muy finito, en un bol une la cebolla y la merluza hervida y desmenuzada, sal, pimienta y perejil, mezcla todo muy bien.

Coloca en la sartén una cama de papas vierte encima parte de la mezcla, empareja, agrega otra capa de papas y otra capa de la mezcla finalmente agrega los huevos batidos junto al queso parmesano, la leche y la sal, deja que fría a fuego lento, dale la vuelta con la ayuda de un plato y deja que cocine del otro lado.

Sirve en tajadas con una rodaja de limón.

Rinde 6 a 8 porciones.